Braziliaans recept
Simpele en luchtige bananencake (bolo de banana)
Een klassiek recept voor bananencake die je in een handomdraai in de blender maakt. Deze cake is heerlijk smeuïg en perfect voor bij de koffie.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
2 eieren
3/4 cup plantaardige olie
1 cup kokend water
2 cups tarwebloem
2 cups suiker
2 eetlepels bakpoeder
4 rijpe bananen (bij voorkeur type nanica)
Suiker en kaneelpoeder naar smaak om te bestrooien
3/4 cup plantaardige olie
1 cup kokend water
2 cups tarwebloem
2 cups suiker
2 eetlepels bakpoeder
4 rijpe bananen (bij voorkeur type nanica)
Suiker en kaneelpoeder naar smaak om te bestrooien
Waar ingrediënten te vinden
De basisingrediënten zoals eieren, bloem, suiker en olie zijn overal in de Nederlandse supermarkten verkrijgbaar. Bakpoeder vind je in het bakreken-schap. Voor de bananen kun je elk type rijpe banaan gebruiken; voor de authentieke 'nanica' smaak is een goed rijpe, zoete banaan ideaal. Als je op zoek bent naar specifieke Latijns-Amerikaanse producten, kun je terecht bij toko's of gespecialiseerde importwinkels die vaak een ruimer assortiment aan tropische vruchten en ingrediënten aanbieden.
Bereidingswijze
- Doe de eieren, het kokende water, de olie en één banaan in plakjes in de blenderkan
- Mix alles grondig totdat er een glad en homogeen mengsel ontstaat
- Giet dit mengsel vervolgens over in een grote mengkom
- Voeg de tarwebloem en de suiker toe aan de kom en roer alles goed door met een lepel of garde tot een egaal beslag
- Voeg het bakpoeder toe en schep dit voorzichtig door het beslag
- Vet een ronde bakvorm in met wat boter en bestuif deze licht met tarwebloem
- Giet het beslag gelijkmatig in de voorbereide bakvorm
- Snijd de overige drie bananen in de lengte in plakken en verdeel deze mooi over de bovenkant van het beslag in de vorm
- Strooi naar eigen smaak een beetje suiker en kaneelpoeder over de bovenkant van de cake
- Bak de cake in een voorverwarmde oven op 200°C tot deze goudbruin en stevig aanvoelt; gebruik een satéprikker om te controleren of de cake vanbinnen goed gaar is
Opmerkingen
Deze bananencake is een onmisbaar recept uit de Braziliaanse keuken, geliefd om zijn eenvoud en heerlijke smaak. Het is de perfecte traktatie voor het ontbijt of bij een kop koffie in de middag. Door de natuurlijke zoetheid van de bananen en het luchtige beslag is dit een echte 'comfort food' favoriet voor elk moment. Dankzij de blender bereid je het beslag in een mum van tijd, wat zorgt voor een perfect egale en zachte structuur.
Beoordelingen en reacties