Braziliaans recept
Eenvoudige zelfgemaakte Coca-Cola chocoladecake
Een klassieke, luchtige chocoladecake verrijkt met Coca-Cola en afgewerkt met een romige glazuurlaag. Perfect voor bij de koffie!
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
200 g suiker
100 g roomboter
4 eieren
330 ml Coca-Cola
375 g tarwebloem
100 g cacaopoeder
1 el bakpoeder
200 ml room (voor de glazuur)
3 el suiker (voor de glazuur)
2 el roomboter (voor de glazuur)
2 el cacaopoeder (voor de glazuur)
100 g roomboter
4 eieren
330 ml Coca-Cola
375 g tarwebloem
100 g cacaopoeder
1 el bakpoeder
200 ml room (voor de glazuur)
3 el suiker (voor de glazuur)
2 el roomboter (voor de glazuur)
2 el cacaopoeder (voor de glazuur)
Waar ingrediënten te vinden
Alle ingrediënten zijn verkrijgbaar bij de reguliere supermarkt; voor de room kies je bij voorkeur voor kookroom of ongeklopte slagroom.
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C
- Klop de suiker en boter in een grote kom tot een licht en romig mengsel
- Scheid de eierdooiers van de eiwitten en bewaar de eiwitten apart
- Voeg de eierdooiers toe aan het botermengsel en klop tot ze volledig zijn opgenomen
- Voeg afwisselend de Coca-Cola en de droge ingrediënten (bloem en cacaopoeder) toe terwijl je blijft mixen
- Voeg het bakpoeder toe en spatel dit voorzichtig door het beslag
- Klop de eiwitten stijf in een vetvrije kom
- Spatel de stijfgeklopte eiwitten voorzichtig door het beslag met een opwaartse beweging om de luchtigheid te behouden
- Giet het beslag in een ingevette en met bloem bestoven tulbandvorm
- Bak de cake in de voorverwarmde oven gedurende 35 tot 45 minuten, of tot een prikker er schoon uitkomt
- Bereid ondertussen de glazuur: meng de room, 3 eetlepels suiker, boter en 2 eetlepels cacaopoeder in een steelpan
- Verwarm het mengsel op laag vuur en blijf roeren tot het licht indikt
- Haal de cake uit de oven, laat kort afkoelen en stort deze uit de vorm
- Verdeel de warme glazuur over de cake
Opmerkingen
Deze Coca-Cola cake staat bekend om zijn verrassende textuur en rijke chocoladesmaak. De toevoeging van koolzuurhoudende drank zorgt voor een ongekend luchtig en vochtig resultaat. Dankzij de eenvoudige bereidingswijze is dit een ideale traktatie voor bij de koffie of als verwenmoment in de namiddag. De romige topping maakt de cake helemaal af en zorgt voor een heerlijke balans.
Beoordelingen en reacties