Braziliaans recept
Duitse appeltaart
Een klassieke Duitse appeltaart met een evenwichtige smaak, boterachtig deeg en een zoetzure vulling van appel en rozijnen.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
300 g tarwebloem
200 g boter
100 g suiker
1 eidooier
2 eetlepels rode wijn, verdeeld
6 zure rode appels, 1 kg
100 g witte rozijnen zonder pit
200 g boter
100 g suiker
1 eidooier
2 eetlepels rode wijn, verdeeld
6 zure rode appels, 1 kg
100 g witte rozijnen zonder pit
Waar ingrediënten te vinden
Tarwebloem, boter, suiker, eieren, rode wijn, appels en witte rozijnen zijn verkrijgbaar bij supermarkten. Zure rode appels vind je op de groente- en fruitafdeling of bij de groenteboer; kies stevige friszure appels als vervanging wanneer de exacte soort niet beschikbaar is. Witte rozijnen zonder pit liggen meestal bij de bakproducten of noten en gedroogd fruit.
Bereidingswijze
- Klop de boter met de suiker tot een gladde crème
- Voeg de eidooier en 1 eetlepel rode wijn aan het mengsel toe
- Werk de bloem er beetje bij beetje door
- Kneed het deeg tot het gelijkmatig is
- Houd er rekening mee dat het deeg wat vetter en plakkeriger zal aanvoelen
- Verdeel het deeg in twee delen, één deel van 2/3 en één deel van 1/3 van het totaal
- Laat beide porties 30 minuten rusten in de koelkast
- Schil de appels en snijd ze in middelgrote plakjes
- Meng de appelplakjes met de overgebleven eetlepel rode wijn en de rozijnen
- Stoom het mengsel tot de appels zacht zijn
- Bekleed de bodem en zijkanten van een springvorm met het grootste deel van het deeg
- Verdeel de appelvulling over de voorbereide bodem
- Gebruik het kleinere deel van het deeg om dunne rolletjes te maken
- Leg deze rolletjes over de vulling om een rasterpatroon te vormen
- Bak de taart in een oven op matige temperatuur tot de bovenkant goudbruin is
Opmerkingen
Dit traditionele dessert combineert deeg met een boterige structuur met een zoetzure vulling van appels en witte rozijnen. Het is een fijne keuze bij de koffie of om te serveren bij een bijzondere gelegenheid.
Beoordelingen en reacties