ブラジル料理
ミキサーで混ぜる簡単ココナッツケーキ (Bolo de liquidificador)
練乳とココナッツをたっぷり使った、ブラジルの家庭の味。ミキサーで混ぜて焼くだけの、驚くほど手軽なティータイムのおやつです。
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材料
練乳 1缶
小麦粉 大さじ4
砂糖 大さじ4
無塩バター（常温） 大さじ1
ココナッツファイン 1袋（100g）
ベーキングパウダー 大さじ1
卵 3個
小麦粉 大さじ4
砂糖 大さじ4
無塩バター（常温） 大さじ1
ココナッツファイン 1袋（100g）
ベーキングパウダー 大さじ1
卵 3個
どこで見つけるか
スーパーマーケットの製菓材料コーナーで、練乳（コンデンスミルク）、ココナッツファイン、小麦粉、ベーキングパウダーなどを揃えてください。一般的なブラジルの家庭の味を再現するため、ココナッツファインは粗めのものを使うとより本場の食感に近づきます。
作り方
- ミキサーに練乳、ココナッツファイン、卵、バター、小麦粉、砂糖を入れます。
- 全体がなめらかになるまで、しっかりとかき混ぜます。
- 最後にベーキングパウダーを加え、スプーンやヘラで優しく混ぜ合わせるか、ミキサーを短く数回パルスして生地になじませます。
- バターを塗り小麦粉を薄くまぶした型に、生地を流し込みます。
- 180℃に予熱したオーブンで約30〜40分焼きます。中心に竹串を刺して、何もついてこなければ焼き上がりです。
- オーブンから取り出し、粗熱が取れるまで少し置きます。
- 温かいうちに、ケーキを正方形に切り分けます。
- 食べる直前に、切り分けたケーキの表面にグラニュー糖をまぶして仕上げます。
メモ
このミキサーで作るケーキは、ブラジルの家庭料理の定番です。その魅力は、なんといっても手間のかからない手軽さと、素朴でやさしい味わいにあります。すべての材料をミキサーにかけるだけで生地が完成するため、忙しい午後のティータイムや急な来客時にもぴったり。ココナッツの豊かな風味と練乳の濃厚な甘さが溶け合い、しっとりとした食感に仕上がります。
評価とコメント