Braziliaans recept
Romige Brigadeirotaart met Banaan (Torta de brigadeiro com banana)
Deze heerlijke brigadeirotaart met banaan combineert de intense smaak van de klassieke Braziliaanse chocoladelekkernij met de natuurlijke zoetheid van banaan, afgemaakt met een knapperige laag wafels.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
1 maatbeker volle melk (gebruik de leeggekomen blik-maat)
2 eetlepels maïszetmeel
1 blikje gecondenseerde melk (ca. 395 g)
1 pakje chocoladewafels (knapperige koekjes met chocoladelaagje)
1 eetlepel ongezouten margarine
3 eetlepels cacaopoeder van goede kwaliteit
3 rijpe nanica-bananen
2 eetlepels maïszetmeel
1 blikje gecondenseerde melk (ca. 395 g)
1 pakje chocoladewafels (knapperige koekjes met chocoladelaagje)
1 eetlepel ongezouten margarine
3 eetlepels cacaopoeder van goede kwaliteit
3 rijpe nanica-bananen
Waar ingrediënten te vinden
Voor de gecondenseerde melk en cacaopoeder kun je terecht bij elke reguliere supermarkt in het bak- of conservenschap. Voor de specifieke 'nanica' bananen kun je gewone rijpe bananen uit de supermarkt gebruiken; ze lijken qua zoetheid en textuur het meest op het Braziliaanse origineel. Wafels met chocolade zijn overal verkrijgbaar bij de koekjesafdeling. Mocht je op zoek zijn naar authentieke Braziliaanse producten, dan kun je kijken bij gespecialiseerde toko's of online importeurs die zich richten op Latijns-Amerikaanse levensmiddelen.
Bereidingswijze
- Verkruimel de chocoladewafels in kleine stukjes en verdeel ze gelijkmatig over de bodem van een middelgrote schaal
- Houd een klein deel van de wafels apart om de taart aan het einde mee te versieren
- Meng in een steelpan de gecondenseerde melk, de melk, het cacaopoeder, de margarine en het in een scheutje melk opgeloste maïszetmeel
- Verwarm het mengsel op middelhoog vuur en blijf constant roeren tot er een dikke, glanzende crème ontstaat
- Laat de brigadeiro-crème kort afkoelen
- Verdeel de helft van de brigadeiro-crème voorzichtig over de laag wafels in de schaal
- Snijd de bananen in dunne plakjes en leg deze dakpansgewijs op de brigadeiro-laag
- Spreid de rest van de brigadeiro-crème over de bananen en strijk de bovenkant glad met een spatel
- Strooi de achtergehouden wafelstukjes eroverheen als garnering
- Laat de taart minimaal 2 uur opstijven in de koelkast voordat je hem serveert
- Snijd de taart in mooie punten en serveer direct vanuit de koelkast voor de lekkerste combinatie van texturen
Opmerkingen
De brigadeirotaart met banaan is een geliefd Braziliaans dessert dat de iconische, romige smaak van brigadeiro combineert met het zachte accent van verse bananen. Het is een uitstekende keuze voor wie op zoek is naar een no-fuss traktatie die zowel romig als verrassend knapperig is door de wafel-topping. Ideaal om indruk mee te maken op verjaardagsfeestjes of gewoon als ultiem comfort food voor thuis.
Beoordelingen en reacties