Braziliaans recept
Pamonha doce met vers vers gemalen maïs
Ontdek hoe je romige en smaakvolle pamonha doce maakt met vers maïs, geraspte kokos en suiker. Eenvoudig te bereiden en perfect voor feestdagen en desserts.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
1 kopje water
1 snufje zout
2 kopjes suiker
1 kopje geraspte kokos
12 verse maïskolven met bladeren
1 snufje zout
2 kopjes suiker
1 kopje geraspte kokos
12 verse maïskolven met bladeren
Waar ingrediënten te vinden
Zoek vers maïs op boerenmarkten of in natuurvoedingswinkels, waar het vaak sappiger en smaakvoller is. Maïsbladeren vind je bij de groenteafdeling of in de bakproducten. Geraspte kokos, vers of gedroogd, is verkrijgbaar in supermarkten, vooral in de internationale of Latijns-Amerikaanse sectie. Voor suiker kun je kristalsuiker of rietsuiker gebruiken, te vinden in de meeste supermarkten. Als je geen verse kokos kunt vinden, werkt gedroogde geraspte kokos ook, maar vers geeft een intensere smaak. Maïskolven koop je bij boerenmarkten of in seizoensgebonden markten.
Bereidingswijze
- Verwijder de korrels van de kolven door ze recht af te snijden of voorzichtig te raspen
- Pureer de korrels samen met het water in de blender tot een glad mengsel
- Voeg de geraspte kokos, suiker en een snufje zout toe en roer goed door tot alles goed gemengd is
- Neem kleine porties van het deeg en wikkel ze in de maïsbladeren, vorm kleine pakketjes
- Vouw de bladeren dicht en bind ze stevig vast om lekken tijdens het koken te voorkomen
- Breng een grote pan met water aan de kook
- Dompel de pamonha een voor een in het kokende water en houd het water stevig aan de kook
- Laat ongeveer 40 minuten koken, tot ze stevig en gaar van binnen zijn
- Haal de pamonha uit het water met een schuimspaan en laat afkoelen op een koele plek
- Serveer de pamonha doce met koffie of geraspte kaas naar smaak
Opmerkingen
De pamonha doce is een traditioneel Braziliaans nagerecht dat wordt bereid met verse maïs, wat zorgt voor een zachte textuur en onweerstaanbare smaak. In dit recept gebruiken we de hele maïskolf, waarbij de bladeren worden gebruikt om het deeg te vormen en te koken, wat resulteert in een huisgemaakte lekkernij met een rijke geur. Ideaal voor wie op zoek is naar een eenvoudige, betaalbare en smaakvolle zoetigheid.
Beoordelingen en reacties