Braziliaans recept
Walnotenmousse (Mousse de nozes)
Deze walnotenmousse is een klassiek Braziliaans dessert, gewaardeerd om zijn rijke smaak, fluweelzachte textuur en eenvoudige bereiding.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
8 eieren
1 liter melk
300 gram gemalen walnoten
400 gram cacaopoeder met suiker
2 blikken gecondenseerde melk
3 pakjes van 200 gram room
1 pakje kleurloze gelatine zonder smaak, bereid volgens de instructies
1 liter melk
300 gram gemalen walnoten
400 gram cacaopoeder met suiker
2 blikken gecondenseerde melk
3 pakjes van 200 gram room
1 pakje kleurloze gelatine zonder smaak, bereid volgens de instructies
Waar ingrediënten te vinden
De ingrediënten zijn verkrijgbaar bij algemene supermarkten. Als substituut voor achocolatado in poedervorm kan men een mix van cacaopoeder en suiker gebruiken.
Bereidingswijze
- Scheid de eierdooiers van de eiwitten
- Doe de melk en de gezeefde eierdooiers in een koude pan
- Voeg het cacaopoeder en de gecondenseerde melk toe
- Verwarm op middelhoog vuur en kook gedurende 15 minuten onder voortdurend roeren tot een dikke crème ontstaat
- Neem de pan van het vuur
- Meng de gemalen walnoten en de room door de crème
- Voeg de opgeloste kleurloze gelatine toe
- Spatel voorzichtig de stijfgeklopte eiwitten door het mengsel tot een homogeen geheel
- Giet het mengsel in een ovenschaal
- Plaats gedurende ongeveer 2 uur in de vriezer tot de mousse de gewenste consistentie heeft
- Controleer het proces om te voorkomen dat het mengsel volledig bevriest
- Garneer voor het serveren met hele walnoten
- Bewaar de rest van het dessert in de koelkast nadat het voor de eerste keer is opgediend
Opmerkingen
Een praktisch en elegant nagerecht, ideaal om na de maaltijd te serveren. Het geheim van dit dessert zit in het voorzichtig door de massa spatelen van de stijfgeklopte eiwitten, wat zorgt voor de kenmerkende luchtigheid van de mousse.
Beoordelingen en reacties