Braziliaans recept
Zoete chocoladepannenkoek met gekaramelliseerde banaan (Panqueca doce de chocolate com banana caramelizada)
Ontdek hoe je een onweerstaanbare zoete pannenkoek maakt met een luchtig chocoladebeslag en een smeltzachte vulling van gekaramelliseerde banaan. Een perfect dessert.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
4 eetlepels cacaopoeder
240 ml melk
6 eetlepels cacaopoeder
4 eetlepels suiker
2 eetlepels roomboter of margarine
2 eetlepels suiker
1 eetlepel suiker
Olie om de pan in te vetten
4 eetlepels melk
1 ei
4 eetlepels water
125 gram tarwebloem
6 stuks banaan
240 ml melk
6 eetlepels cacaopoeder
4 eetlepels suiker
2 eetlepels roomboter of margarine
2 eetlepels suiker
1 eetlepel suiker
Olie om de pan in te vetten
4 eetlepels melk
1 ei
4 eetlepels water
125 gram tarwebloem
6 stuks banaan
Waar ingrediënten te vinden
De ingrediënten zijn verkrijgbaar bij de lokale supermarkt zoals Albert Heijn of Jumbo. Kies voor een goede kwaliteit cacaopoeder in het bakpad en verse, rijpe bananen op de groenteafdeling.
Bereidingswijze
- Mix de bloem, melk, het ei, de suiker en het cacaopoeder in een blender tot een homogeen beslag
- Verhit een anti-aanbakpan ingevet met een beetje olie op middelhoog vuur
- Giet een dunne laag beslag in de pan, verdeel het goed, wacht tot het goudbruin is en keer de pannenkoek om
- Haal de pannenkoeken uit de pan en leg ze op een bord
- Breng de suiker en het water in een steelpan aan de kook tot er een siroop ontstaat
- Voeg de in grote stukken gesneden bananen toe aan de siroop, zet het vuur lager en laat ze rustig karamelliseren
- Meng in een andere pan de boter, suiker, melk en het cacaopoeder voor de chocoladesaus
- Laat de chocoladesaus op laag vuur ongeveer 8 minuten inkoken tot de gewenste dikte
- Verdeel de gekaramelliseerde bananen over de pannenkoeken, vouw ze dicht en schik ze op een serveerschaal
- Besprenkel de pannenkoeken met de warme chocoladesaus of serveer direct op individuele borden
Opmerkingen
Dit recept voor zoete pannenkoeken is een echte klassieker waar het hele gezin van geniet. Het chocoladebeslag is heerlijk luchtig en vormt de ideale combinatie met de warme, huiselijke smaak van gekaramelliseerde banaan. Het geheim voor een perfect resultaat is om het beslag in een blender goed glad te mixen en een anti-aanbakpan te gebruiken zodat ze niet plakken. Serveer met een extra scheut chocoladesaus voor die professionele touch waar iedereen van houdt.
Beoordelingen en reacties