Бразилийн жор
Шар айрагтай үхрийн мах (Carne ao molho de cerveja)
Шар айрагны соустай үхрийн мах нь махны зөөлөн чанар болон шар айрагны өтгөн амтыг хослуулсан сонгодог хоол юм.
0.0 / 5 бичсэн 0 шүүмж
Орц
800 гр үхрийн махны өвчүүний хэсэг (fraldinha)
давс амталгаагаар
2 хоолны халбага ургамлын тос
1 баглаа розмарин
4 хумс хэрчсэн сармис
1 ширхэг хэрчсэн сонгино
ганга (thyme) амталгаагаар
1 хоолны халбага улаан лоолийн оо
1 лааз шар айраг
давс амталгаагаар
2 хоолны халбага ургамлын тос
1 баглаа розмарин
4 хумс хэрчсэн сармис
1 ширхэг хэрчсэн сонгино
ганга (thyme) амталгаагаар
1 хоолны халбага улаан лоолийн оо
1 лааз шар айраг
Найрлага хаанаас олох вэ
Махыг махны дэлгүүрээс, бусад хүнсний ногоо болон шар айргийг супермаркетаас худалдан авна.
Бэлтгэх арга
- Үхрийн махыг цэвэрлэж, давсаар бүх хэсгийг нь амтална
- Тогоонд тосоо халааж, амт оруулахын тулд розмаринаа нэмнэ
- Махаа тогоонд хийж, бүх талаас нь сайтар шаргалттал шарна
- Тогоонд сармис, сонгино, ганга нэмнэ
- Ногоогоо ойролцоогоор 3 минутын турш хуурна
- Махан дээрээ шар айраг болон улаан лоолийн оог хийнэ
- Зөөлөн гал дээр 30 минут буцалгана
- Шингэний хэмжээг шалгаж, шаардлагатай бол буцалсан ус нэмж махыг үргэлжлүүлэн болгоно
- Махаа тогооноос гаргаж, бүлээн байлгана
- Тогоонд үлдсэн соусыг шүүж авна
- Соусыг хүссэн өтгөн болтол нь өндөр гал дээр буцалгаж өтгөрүүлнэ
- Махаа хэрчин таваглаад, бэлэн болсон соусаа дээрээс нь хийж үйлчилнэ
Ажиглалт
Энэхүү жор нь энгийн үхрийн махыг тансаг зоог болгон хувиргадаг. Үүний нууц нь махыг удаан хугацаанд жигнэхийн өмнө гадна талыг нь сайтар шарах явдал юм.
Үнэлгээ, сэтгэгдэл