ब्राज़ीलियाई नुस्खा
बीयर सॉस के साथ बीफ (Carne ao molho de cerveja)
बीयर सॉस में पका हुआ यह बीफ एक क्लासिक व्यंजन है, जो फ्रालदिन्हा की कोमलता और बीयर रिडक्शन के गहरे स्वाद के लिए जाना जाता है।
0.0 / 5 द्वारा 0 समीक्षाएँ
सामग्री
800 ग्राम फ्रालदिन्हा
स्वादानुसार नमक
2 बड़े चम्मच तेल
रोज़मेरी की 1 टहनी
4 कलियाँ बारीक कटा हुआ लहसुन
1 कटा हुआ प्याज
स्वादानुसार थाइम
1 बड़ा चम्मच टमाटर का अर्क (टोमैटो पेस्ट)
1 कैन बीयर
स्वादानुसार नमक
2 बड़े चम्मच तेल
रोज़मेरी की 1 टहनी
4 कलियाँ बारीक कटा हुआ लहसुन
1 कटा हुआ प्याज
स्वादानुसार थाइम
1 बड़ा चम्मच टमाटर का अर्क (टोमैटो पेस्ट)
1 कैन बीयर
सामग्री कहां मिलेगी
सामग्री स्थानीय सुपरमार्केट या मीट शॉप पर उपलब्ध हैं। यदि फ्रालदिन्हा उपलब्ध न हो, तो किसी भी नरम बीफ कट का उपयोग किया जा सकता है।
तैयारी विधि
- फ्रालदिन्हा के टुकड़े को साफ करें और पूरे मांस पर नमक लगाएं।
- एक कड़ाही में तेल गरम करें और खुशबू के लिए उसमें रोज़मेरी की टहनी डालें।
- मांस को कड़ाही में डालें और सभी तरफ से अच्छी तरह सुनहरा होने तक भूनें।
- कड़ाही में लहसुन, प्याज और थाइम डालें।
- सब्जियों को लगभग 3 मिनट तक भूनें।
- मांस के ऊपर बीयर और टमाटर का अर्क डालें।
- इसे 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
- तरल के स्तर की जाँच करें और यदि आवश्यक हो, तो पकाने की प्रक्रिया जारी रखने के लिए थोड़ा-थोड़ा गर्म पानी डालें।
- मांस को कड़ाही से निकालें और गर्म रखें।
- कड़ाही में बचे हुए सॉस को छान लें।
- सॉस को तेज आंच पर तब तक उबालें जब तक कि वह वांछित गाढ़ापन न प्राप्त कर ले।
- मांस के टुकड़े करें, उन्हें एक थाली में सजाएं और परोसने से पहले ऊपर से तैयार सॉस डालें।
अवलोकन
यह रेसिपी साधारण बीफ के टुकड़ों को एक शानदार और परिष्कृत व्यंजन में बदल देती है। इसका मुख्य रहस्य धीमी आंच पर पकाने से पहले मांस को अच्छी तरह से सुनहरा होने तक भूनना है, जिससे स्वाद पूरी तरह उभर कर आता है।
रेटिंग और टिप्पणियाँ