Бразилийн жор
Гахайн махны хачиртай үхрийн нурууны мах (Picanha recheada com bacon)
Гахайн махны хачиртай үхрийн нурууны мах нь Бразилийн шарсан махны гайхалтай зоог юм. 1.3 кг орчим жинтэй энэхүү мах нь шүүслэг, өвөрмөц амттай бөгөөд таны зочдыг гайхшруулах нь дамжиггүй.
0.0 / 5 бичсэн 0 шүүмж
Орц
1 ширхэг үхрийн нурууны мах (ойролцоогоор 1.3 кг)
1 том жүржийн шүүс
1 хоолны халбага давсгүй цөцгийн тос
150 гр хэрчсэн гахайн мах
1 аяга бүдүүн ширхэгтэй давс
1 том жүржийн шүүс
1 хоолны халбага давсгүй цөцгийн тос
150 гр хэрчсэн гахайн мах
1 аяга бүдүүн ширхэгтэй давс
Найрлага хаанаас олох вэ
Мах, гахайн мах, жүрж зэрэг орцыг хүнсний зах эсвэл супермаркетаас авах боломжтой. Орлуулагч: Давсгүй цөцгийн тос байхгүй бол малын тос хэрэглэж болно.
Бэлтгэх арга
- Нарийн үзүүртэй хутга ашиглан махны голд нүх гаргаж, хажуу талыг нь цоолохгүйгээр халаас хэлбэртэй болгоно
- Махыг бүхэлд нь жүржийн шүүсээр бүрхэж, дотор талын нүхэнд хүртэл орохыг анхаарна
- Махыг амтыг нь сайн шингээхийн тулд 4 цагийн турш маринадлаж тавина
- Махны доторх халаасыг хэрчсэн гахайн махнаар дүүргэж, нүхийг хаана
- Цөцгийн тосыг махны гадаргуу дээр бүхэлд нь түрхэнэ
- Бүдүүн ширхэгтэй давсыг махны гадаргуу дээр цацаж, цөцгийн тосон давхаргад сайн наалдуулахын тулд бага зэрэг дарна
- Махыг хүчтэй галтай нүүрсний дээр 40 см өндөрт байрлуулж, өөхөн талыг нь доош харуулан 20 минут шарна
- Махыг эргүүлж, өөхөн талыг нь дээш харуулна
- Мах бага зэрэг бүдүүрсэн үед галаас авна
- Тавиур дээр тавьж, цэвэр алчуураар хучин 10 минут амраана
- Махыг буцаан грилл дээр тавьж, өөхөн талыг нь дээш харуулан дахин 5 минут шараад төгс болгоно
- Ростбиф шиг нимгэн хэрчээд шууд зооглоно
Ажиглалт
Энэхүү жор нь үхрийн нурууны махыг жинхэнэ тансаг хоол болгон хувиргадаг. Нууц нь махыг зөөлрүүлэх цитрусын маринад болон амраах техникэд оршдог бөгөөд энэ нь өндөр зэрэглэлийн ресторанд тохирох шүүслэг үр дүнг баталгаажуулдаг.
Үнэлгээ, сэтгэгдэл