Braziliaans recept
Stoofvlees in biersaus
Dit stoofvlees in biersaus is een klassiek gerecht, gewaardeerd om de malsheid van de flanksteak en de diepe smaak die de ingedikte biersaus geeft.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
800 g flanksteak (fraldinha)
zout naar smaak
2 eetlepels olie
1 takje rozemarijn
4 teentjes knoflook, fijngehakt
1 ui, gesnipperd
tijm naar smaak
1 eetlepel tomatenpuree
1 blikje bier
zout naar smaak
2 eetlepels olie
1 takje rozemarijn
4 teentjes knoflook, fijngehakt
1 ui, gesnipperd
tijm naar smaak
1 eetlepel tomatenpuree
1 blikje bier
Waar ingrediënten te vinden
Je kunt alle benodigde ingrediënten vinden bij de lokale supermarkt of bij een gespecialiseerde slagerij voor het rundvlees. Kies bij voorkeur een bier met een volle smaak, zoals een donker biertje of een dubbel, voor een rijker resultaat.
Bereidingswijze
- Maak de flanksteak schoon en wrijf het vlees in met zout
- Verhit de olie in een pan en voeg het takje rozemarijn toe om de olie te aromatiseren
- Leg het vlees in de pan en schroei alle kanten dicht tot ze mooi goudbruin zijn
- Voeg de knoflook, ui en tijm toe aan de pan
- Fruit de groenten ongeveer 3 minuten aan
- Giet het bier en de tomatenpuree over het vlees
- Laat het geheel 30 minuten op laag vuur stoven
- Controleer het vochtgehalte en voeg zo nodig beetje bij beetje warm water toe om het kookproces gaande te houden
- Haal het vlees uit de pan en houd het warm
- Zeef de achtergebleven saus uit de pan
- Breng de saus op hoog vuur aan de kook en laat inkoken tot de gewenste dikte is bereikt
- Snijd het vlees in plakken, leg ze op een schaal en besprenkel met de ingedikte saus voor het serveren
Opmerkingen
Dit recept verandert eenvoudige stukken rundvlees in een verfijnd gerecht. Het geheim is om het vlees goed aan te braden voordat je begint aan de langzame bereiding in de saus.
Beoordelingen en reacties