Brazilian Recipe
Thịt bò hầm bia (Carne ao molho de cerveja)
Thịt bò hầm bia là một món ăn cổ điển, được đánh giá cao nhờ sự mềm mại của phần thịt sườn cùng hương vị đậm đà từ bia cô đặc.
0.0 / 5 từ 0 đánh giá
Nguyên liệu
800 g thịt sườn (fraldinha)
Muối tùy khẩu vị
2 muỗng canh dầu ăn
1 nhánh hương thảo
4 tép tỏi băm nhỏ
1 củ hành tây thái nhỏ
Cỏ xạ hương tùy khẩu vị
1 muỗng canh sốt cà chua cô đặc
1 lon bia
Muối tùy khẩu vị
2 muỗng canh dầu ăn
1 nhánh hương thảo
4 tép tỏi băm nhỏ
1 củ hành tây thái nhỏ
Cỏ xạ hương tùy khẩu vị
1 muỗng canh sốt cà chua cô đặc
1 lon bia
Mua nguyên liệu ở đâu
Bạn có thể tìm thấy các loại thịt bò, rau củ và bia tại các chợ thực phẩm địa phương hoặc siêu thị. Đối với phần thịt sườn (fraldinha), nếu không có sẵn, có thể sử dụng thịt ba chỉ bò hoặc các phần thịt bò có vân mỡ để thay thế.
Cách chế biến
- Làm sạch miếng thịt sườn và ướp đều khắp bề mặt thịt với muối
- Đun nóng dầu ăn trong nồi và thêm nhánh hương thảo vào để tạo mùi thơm
- Cho thịt vào nồi và áp chảo tất cả các mặt cho đến khi vàng đều
- Thêm tỏi, hành tây và cỏ xạ hương vào nồi
- Xào các loại rau củ trong khoảng 3 phút
- Đổ bia và sốt cà chua cô đặc lên trên miếng thịt
- Giữ lửa nhỏ trong 30 phút
- Kiểm tra lượng nước và thêm nước nóng vào từ từ nếu cần thiết để duy trì quá trình hầm
- Lấy thịt ra khỏi nồi và giữ ấm
- Lọc phần nước sốt còn lại trong nồi
- Đun nước sốt trên lửa lớn để cô đặc cho đến khi đạt được độ sánh mong muốn
- Thái lát thịt, bày ra đĩa và rưới nước sốt đã cô đặc lên trên trước khi dùng
Ghi chú
Công thức này biến những miếng thịt bò bình thường thành một món ăn đầy tinh tế. Bí quyết nằm ở việc áp chảo thịt thật kỹ trước khi bắt đầu quá trình hầm chậm với nước sốt.
Đánh giá và bình luận