وصفة برازيلية
لحم بصوص البيرة
لحم بصوص البيرة هو طبق كلاسيكي يتميز بطراوة قطعة اللحم والنكهة العميقة التي يمنحها اختزال البيرة للصلصة.
0.0 / 5 من 0 تقييمات
مكونات
800 غرام من قطعة لحم (فرالدينيا أو أي قطعة طرية مناسبة للطهي)
ملح حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة زيت
1 غصن إكليل الجبل (روزماري)
4 فصوص ثوم مفرومة
1 بصلة مقطعة
زعتر بري (تيم) حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 علبة بيرة (بدون كحول)
ملح حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة زيت
1 غصن إكليل الجبل (روزماري)
4 فصوص ثوم مفرومة
1 بصلة مقطعة
زعتر بري (تيم) حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 علبة بيرة (بدون كحول)
أين تجد المكونات
يمكن شراء اللحوم من محلات الجزارة الموثوقة. الخضروات والأعشاب متوفرة في أقسام المنتجات الطازجة بالأسواق المركزية ومحلات البقالة الكبرى. أما البيرة (بدون كحول) فيمكن العثور عليها في قسم المشروبات في المتاجر الكبرى.
طريقة التحضير
- نظف قطعة اللحم وتبلها بالكامل بالملح
- سخن الزيت في قدر وأضف غصن إكليل الجبل لإضفاء نكهة عطرية
- ضع اللحم في القدر وقم بتحميره من جميع الجوانب حتى يصبح لونه ذهبياً داكناً
- أضف الثوم والبصل والزعتر البري إلى القدر
- قلب الخضروات لمدة 3 دقائق تقريباً
- اسكب البيرة ومعجون الطماطم فوق اللحم
- اتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة
- راقب مستوى السائل وأضف الماء الساخن تدريجياً عند الحاجة للحفاظ على عملية الطهي
- أخرج اللحم من القدر واتركه دافئاً
- صفِ الصلصة المتبقية في القدر
- ضع الصلصة على نار عالية لتكثيفها حتى تصل للقوام المطلوب
- قطع اللحم وضعه في طبق التقديم واسكب فوقه الصلصة المركزة قبل التقديم
ملاحظات
تحول هذه الوصفة قطع اللحم البقري العادية إلى طبق فاخر. السر يكمن في تحمير اللحم جيداً قبل البدء في الطهي البطيء مع الصلصة.
تقييمات وتعليقات