Бразилийн жор
Шоштой татсан мах
Шоштой татсан мах нь Бразилийн уламжлалт хоол бөгөөд амтны төгс зохицол, бэлтгэхэд хялбар байдлаараа алдартай.
0.0 / 5 бичсэн 0 шүүмж
Орц
200 гр шош (ойролцоогоор 20 ширхэг)
1/2 сонгино
1 хумс сармис
400 гр татсан тугалын мах
2 хоолны халбага оливын тос
1 хоолны халбага улаан буудайн гурил
1 цайны халбага амтат паприка нунтаг
1/2 цайны халбага зира (cominho)
1 аяга халуун ус
Давс болон шинэхэн нунтагласан хар перц (өөрийн амталгаанд тааруулан)
1/2 сонгино
1 хумс сармис
400 гр татсан тугалын мах
2 хоолны халбага оливын тос
1 хоолны халбага улаан буудайн гурил
1 цайны халбага амтат паприка нунтаг
1/2 цайны халбага зира (cominho)
1 аяга халуун ус
Давс болон шинэхэн нунтагласан хар перц (өөрийн амталгаанд тааруулан)
Найрлага хаанаас олох вэ
Мах, ногоо болон бусад амтлагчийг орон нутгийн хүнсний дэлгүүр эсвэл захын ногооны лангуунаас худалдан авах боломжтой.
Бэлтгэх арга
- Махыг тасалгааны температурт хүргэхийн тулд хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж тавина
- Бага гал дээр усаа буцалгана
- Шошийг сайтар угаана
- Шошны үзүүрийг авч 1.5 см хэмжээтэйгээр ташуу хэрчинэ
- Сонгиныг 1 см хэмжээтэй дөрвөлжин хэрчинэ
- Сармисыг хальсалж жижиглэн хэрчинэ
- Том хайруулын таваг эсвэл тогоог дунд зэргийн гал дээр халаана
- хоолны халбага оливын тос нэмж махыг тавагны ёроолоор тараан тавина
- Махыг 1 минутын турш хөдөлгөлгүйгээр шаргал болтол шарна
- Давс, перцээр амталж дээр нь гурил цацна
- Махыг жигд шаргал өнгөтэй болтол нь 5 минутын турш үе үе хутгаж болгоно
- Болсон махыг тусдаа саванд хийж хадгална
- Тогоогоо гал дээр хэвээр үлдээж үлдсэн тос болон сонгиноо нэмнэ
- Бага зэрэг давс нэмж сонгиныг зөөлөртөл 2 минут хуурна
- Шошийг тогоонд нэмнэ
- Давс, перцээр амталж 2 минутын турш шаржигнасан хэвээр нь хөнгөн хуурна
- Сармис, паприка болон зирагаа нэмнэ
- Амтлагчийн үнэр гарч иртэл дахин 1 минут хуурна
- Халуун усыг аажмаар нэмэхдээ тогооны ёроолд наалдсан хэсгийг хусуураар хусаж авна
- Татсан махыг буцаан тогоонд хийнэ
- Соус өтгөрч нэгдэх хүртэл дахин 2 минут буцалгана
- Яаралтай халуунаар нь үйлчилнэ
Ажиглалт
Энэхүү хоол нь өдөр тутмын хоолны цэсэнд маш тохиромжтой бөгөөд махны уураг болон шошны шүүслэг, шаржигнасан байдлыг төгс тэнцвэржүүлдэг. Махыг ногоотой холихын өмнө сайтар шарахын тулд зааврыг дагаарай.
Үнэлгээ, сэтгэгдэл