Brazylijski przepis
Homar czosnkowy z oliwą (Lagosta ao alho e óleo)
Homar czosnkowy to klasyczne danie cenione za wyrazisty smak i elegancję, jaką wnosi na stół.
0.0 / 5 z 0 oceny
Składniki
1 kg homara naturalnego lub filetów z głowy
10 dużych ząbków czosnku (lub 2 łyżki pasty czosnkowej)
1/2 szklanki oliwy z oliwek
1 łyżka mieszanych ziół według uznania
2 posiekane cebule
1 posiekana zielona papryka
1 posiekana czerwona papryka
4 posiekane dojrzałe pomidory
4 gałązki posiekanej kolendry
Sól do smaku
10 dużych ząbków czosnku (lub 2 łyżki pasty czosnkowej)
1/2 szklanki oliwy z oliwek
1 łyżka mieszanych ziół według uznania
2 posiekane cebule
1 posiekana zielona papryka
1 posiekana czerwona papryka
4 posiekane dojrzałe pomidory
4 gałązki posiekanej kolendry
Sól do smaku
Gdzie znaleźć składniki
Składniki są dostępne w sklepach rybnych, supermarketach z działem świeżych owoców morza oraz na targach spożywczych. W przypadku braku świeżego homara można użyć mrożonych ogonów lub filetów z homara, co jest dopuszczalnym zamiennikiem.
Sposób przygotowania
- Ugotuj homara w szybkowarze z niewielką ilością wody i odrobiną oliwy przez 10 minut
- Jeśli używasz filetów z homara, gotuj w zwykłym garnku przez 20 minut z dodatkiem odrobiny oliwy
- Po ugotowaniu całkowicie odcedź wodę
- Poczekaj, aż homar całkowicie wystygnie
- Oddziel mięso od skorupy
- Usuń żyłkę centralną znajdującą się w górnej części ciała
- Dopraw mięso zmiażdżonym czosnkiem i ziołami
- Pozostaw do zamarynowania na co najmniej 30 minut, aby smaki się przegryzły
- Podgrzej oliwę na małym ogniu
- Smaż kawałki homara, aż lekko się zarumienią
- Wyjmij homara z patelni i utrzymuj w cieple
- Podsmaż cebulę, papryki, pomidory i kolendrę na tej samej oliwie, na której smażył się homar
- Podawaj ciepłego homara z przygotowaną mieszanką duszonych warzyw
Uwagi
Ten przepis wykorzystuje proste techniki, aby podkreślić teksturę i naturalny smak skorupiaka. Sekretem jest czas marynowania oraz staranne przygotowanie podsmażanych dodatków warzywnych, które idealnie dopełniają całość.
Oceny i komentarze