Бразильский рецепт
Лобстер с чесноком и оливковым маслом
Лобстер с чесноком и оливковым маслом — это классическое блюдо, которое ценится за свой яркий вкус и изысканность.
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
1 кг лобстера (целого или очищенного хвоста)
10 зубчиков чеснока (или 2 столовые ложки чесночной пасты)
1/2 стакана оливкового масла
1 столовая ложка сушеных трав по вкусу
2 луковицы, нарезанные
1 зеленый болгарский перец, нарезанный
1 красный болгарский перец, нарезанный
4 спелых помидора, нарезанных
4 веточки кинзы, нарезанные
Соль по вкусу
10 зубчиков чеснока (или 2 столовые ложки чесночной пасты)
1/2 стакана оливкового масла
1 столовая ложка сушеных трав по вкусу
2 луковицы, нарезанные
1 зеленый болгарский перец, нарезанный
1 красный болгарский перец, нарезанный
4 спелых помидора, нарезанных
4 веточки кинзы, нарезанные
Соль по вкусу
Где найти ингредиенты
Свежих лобстеров и качественное оливковое масло можно приобрести в специализированных рыбных магазинах, крупных супермаркетах в отделах морепродуктов или заказать в интернет-магазинах деликатесов.
Способ приготовления
- Отварите лобстера в скороварке с небольшим количеством воды и капелькой оливкового масла в течение 10 минут
- Если используете филе лобстера, варите в обычной кастрюле 20 минут с добавлением небольшого количества масла
- После варки полностью слейте воду
- Дайте лобстеру полностью остыть
- Отделите мясо от панциря
- Удалите кишечную вену, расположенную в верхней части тела
- Натрите мясо измельченным чесноком и травами
- Оставьте мариноваться минимум на 30 минут, чтобы вкус раскрылся
- Разогрейте оливковое масло на слабом огне
- Обжарьте кусочки лобстера до легкой золотистой корочки
- Выньте лобстера и держите его в теплом месте
- В том же масле, где жарился лобстер, обжарьте лук, болгарские перцы, помидоры и кинзу
- Подавайте горячего лобстера вместе с обжаренными овощами
Примечания
Этот рецепт использует простые техники, чтобы подчеркнуть текстуру и естественный вкус морепродукта. Секрет заключается в мариновании и тщательном приготовлении обжаренных овощей на гарнир.
Рейтинги и комментарии