ブラジル料理
パイナップルのクリームケーキ
パイナップルの爽やかさと滑らかなクリームが絶妙に調和する、クラシックで作りやすいデザートです。特別な日のおもてなしにも最適です。
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材料
パイナップルの缶詰（輪切り） 1缶
練乳 1缶
牛乳 2缶分（練乳の空き缶で計量）
コーンスターチ 大さじ1
卵黄 2個分
フィンガービスケット（サヴォイアルディ） 1箱
ココナッツファイン 1袋
練乳 1缶
牛乳 2缶分（練乳の空き缶で計量）
コーンスターチ 大さじ1
卵黄 2個分
フィンガービスケット（サヴォイアルディ） 1箱
ココナッツファイン 1袋
どこで見つけるか
パイナップルの缶詰、練乳、牛乳、卵、コーンスターチ、ココナッツファイン、フィンガービスケットは、一般的なスーパーマーケットの製菓材料コーナーや缶詰コーナーでお求めいただけます。
作り方
- 鍋に練乳を入れる
- 牛乳を加える
- コーンスターチを加える
- 卵黄を加えて混ぜ合わせる
- 弱火にかけて、とろみがつくまで絶えず混ぜながら加熱する
- 耐熱容器の底に、出来上がったクリームを薄く広げる
- パイナップルの缶詰のシロップにビスケットをさっとくぐらせる
- シロップを含ませたビスケットを容器のクリームの上に敷き詰める
- ビスケットの上にパイナップルの輪切りを並べる
- 少量のココナッツファインを振りかける
- 残りのクリームを全体に覆うようにかける
- 仕上げにココナッツファインを表面全体にまぶす
- 冷蔵庫でしっかりと冷やし固めてから切り分ける
メモ
このパイナップルケーキは、練乳の甘さと果実の自然な酸味のバランスが楽しめる伝統的なデザートです。冷やすことで、軽やかでとろけるような食感に仕上がります。
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