ブラジル料理
コカ・コーラのしっとりチョコレートケーキ (Bolo de coca-cola)
ブラジルで愛される、コカ・コーラを使った風味豊かなチョコレートケーキのレシピです。しっとりとした生地と濃厚なクリームが絶妙にマッチし、午後のティータイムにぴったりです。
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材料
砂糖 1カップ
バター 100g
卵 4個
コカ・コーラ 1缶
小麦粉 3カップ
ココアパウダー 1カップ
ベーキングパウダー 大さじ1
生クリーム 1缶（約200ml）
砂糖（トッピング用） 大さじ3
バター（トッピング用） 大さじ2
ココアパウダー（トッピング用） 大さじ2
バター 100g
卵 4個
コカ・コーラ 1缶
小麦粉 3カップ
ココアパウダー 1カップ
ベーキングパウダー 大さじ1
生クリーム 1缶（約200ml）
砂糖（トッピング用） 大さじ3
バター（トッピング用） 大さじ2
ココアパウダー（トッピング用） 大さじ2
どこで見つけるか
材料は、一般的なスーパーマーケットの製菓コーナーや乳製品コーナーで揃えられます。コカ・コーラは飲料売り場にて購入可能です。ブラジルのような風味を再現するために、ココアパウダーは砂糖の含まれていない純ココアの使用を推奨します。
作り方
- オーブンを180°Cに予熱しておきます。
- 大きなボウルに砂糖とバターを入れ、白っぽくふわっとするまでよく混ぜ合わせます。
- 卵を卵黄と卵白に分け、卵白は別の容器にとっておきます。
- バターと砂糖を混ぜたボウルに卵黄を加え、しっかりとなじむまで混ぜます。
- コカ・コーラを少しずつ加えながら、ふるい合わせた小麦粉とココアパウダーを交互に入れ、よく混ぜ合わせます。
- ベーキングパウダーを加え、全体を優しく混ぜ合わせます。
- 別のボウルで卵白を角が立つまでしっかりと泡立て、メレンゲを作ります。
- メレンゲの泡を潰さないように、生地に数回に分けて加え、底からすくうように優しく混ぜ合わせます。
- 油を塗り軽く小麦粉（分量外）を振ったリング型に生地を流し込みます。
- 予熱したオーブンで約35〜45分焼きます。中心に竹串を刺して、生地がついてこなければ焼き上がりです。
- ケーキを焼いている間に、小鍋でトッピングの生クリーム、砂糖、バター、ココアパウダーを混ぜ合わせます。
- 弱火にかけ、とろみがつくまで絶えずかき混ぜながら加熱します。
- 焼き上がったケーキをオーブンから出し、少し冷ましてから型から外します。
- 温かいうちに、用意したトッピングをケーキの上からたっぷりとかけます。
メモ
このコカ・コーラケーキは、ブラジルの家庭料理における定番のひとつで、その手軽さと独特の深い味わいで知られています。炭酸飲料を生地に練り込むことで、驚くほどしっとりと柔らかく、濃厚なチョコレートの風味が引き立ちます。仕上げにクリーミーなソースをかけることで、朝食や午後のおやつ、あるいは特別な日のデザートとしても喜ばれる一品に仕上がります。
作り方は非常にシンプルで、初心者の方でも失敗なく本格的な焼き上がりを楽しめます。少量の材料で手早く作れる濃厚なトッピングが、ケーキ全体の甘さと食感をさらに引き立てます。
作り方は非常にシンプルで、初心者の方でも失敗なく本格的な焼き上がりを楽しめます。少量の材料で手早く作れる濃厚なトッピングが、ケーキ全体の甘さと食感をさらに引き立てます。
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