מתכון ברזילאי
מחית פסיפלורה ברזילאית (Purê de maracujá)
מחית פסיפלורה היא תוספת קלאסית מהמטבח הברזילאי, המצטיינת באיזון המושלם בין טעם טרופי עז לבין קלות הכנה מפתיעה.
0.0 / 5 מתוך 0 דירוגים
רכיבים
6 פסיפלורות
2 כפות סוכר
4 כפות מים
2 כפות סוכר
4 כפות מים
איפה למצוא רכיבים
פסיפלורה טרייה ניתן למצוא ברוב רשתות השיווק ובשווקים מקומיים, לרוב במחלקת הפירות הטרופיים. סוכר ומים זמינים בכל מזווה ביתי. במידה ולא מוצאים פסיפלורה טרייה, ניתן להשתמש במוצר איכותי של מחית פרי מוכנה ללא תוספות, אך השימוש בפרי טרי הוא האידיאלי ביותר להשגת הטעם האותנטי של המנה הברזילאית.
אופן הכנה
- חצו את הפסיפלורות לשניים
- רוקנו את כל תוכן הפרי עם הגרעינים והעבירו לסיר קטן
- הוסיפו את הסוכר והמים לסיר עם עיסת הפרי
- חממו על להבה בינונית עד שהסוכר נמס לחלוטין
- להסמכת המחית, המתינו עד לתחילת רתיחה
- הנמיכו את עוצמת הלהבה
- המשיכו לבשל תוך ערבוב מדי פעם עד שהרוטב מגיע לסמיכות הרצויה לכם
הערות
מחית זו היא בחירה נהדרת לשדרוג קינוחים או מנות שזקוקות למגע פירותי, חמצמץ ומרענן. תהליך ההכנה פשוט מאוד ומתמקד בבישול איטי של בשר הפרי עד לקבלת המרקם הרצוי.
דירוגים ותגובות