מתכון ברזילאי
ריבת חלב בסיר לחץ (Doce de leite na panela de pressão)
למדו כיצד להכין ריבת חלב קרמית ועשירה במינימום מאמץ. בעזרת סיר לחץ ומרכיב אחד בלבד, תתקבל תוצאה מושלמת לקינוחים או לאכילה כפי שהיא.
0.0 / 5 מתוך 0 דירוגים
רכיבים
1 פחית חלב מרוכז ממותק (395 גרם)
איפה למצוא רכיבים
ניתן למצוא חלב מרוכז ממותק בכל רשתות השיווק ובחנויות מכולת מתמחות באפייה.
אופן הכנה
- הסירו את תווית הנייר מפחית החלב המרוכז.
- בעזרת סכין קטנה, הסירו את כל שאריות הדבק כדי למנוע סתימה של שסתום סיר הלחץ.
- הניחו את פחית החלב המרוכז בתוך סיר הלחץ.
- הוסיפו מים לסיר עד לכיסוי הפחית, עם מרווח של כשתי אצבעות מים מעליה.
- סגרו את סיר הלחץ והניחו על להבה בינונית.
- מרגע שהסיר מתחיל לשרוק, הנמיכו את האש במידת הצורך ובשלו במשך 20 דקות.
- כבו את האש והמתינו לשחרור אדים טבעי. אל תאלצו את יציאת האדים.
- כאשר כל הלחץ השתחרר, פתחו את מכסה הסיר בזהירות.
- השתמשו במלקחיים כדי להוציא את הפחית החמה מהסיר, כדי להימנע מכוויות.
- הניחו לפחית להתקרר לחלוטין במשך שעתיים לפחות לפני הפתיחה.
- לקבלת תוצאות מיטביות, הכינו את ריבת החלב יום לפני השימוש.
הערות
מתכון זה מציג דרך יעילה להכנת ריבת חלב קרמית וטעימה במיוחד תוך שימוש בסיר לחץ. מדובר בשיטה מהירה ופרקטית שמבטיחה תוצאה מסורתית בעלת מרקם חלק, הדורשת מרכיב בסיסי אחד בלבד. זו הדרך המושלמת להכין ריבת חלב לשימוש כציפוי לעוגות, למילוי מאפים או פשוט לאכילה ישירה.
דירוגים ותגובות