מתכון ברזילאי
פאי אורז קרמי בתנור (Torta de arroz cremosa e fácil de forno)
מתכון ברזילאי קלאסי המשלב עוף מפורק בתוך מאפה אורז אוורירי ונימוח, מושלם לארוחת צהריים או ערב פרקטית.
0.0 / 5 מתוך 0 דירוגים
רכיבים
2 כוסות חלב
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
2 כוסות קמח חיטה
1/2 כוס שמן
3 כפות גבינת פרמזן מגורדת
2 כוסות אורז מבושל
1 כף אבקת אפייה
1/2 ק"ג חזה עוף מבושל, מתובל ומפורק
3 ביצים (חלבונים מוקצפים)
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
2 כוסות קמח חיטה
1/2 כוס שמן
3 כפות גבינת פרמזן מגורדת
2 כוסות אורז מבושל
1 כף אבקת אפייה
1/2 ק"ג חזה עוף מבושל, מתובל ומפורק
3 ביצים (חלבונים מוקצפים)
איפה למצוא רכיבים
ניתן למצוא את כל המרכיבים ברשתות שיווק מזון כלליות ובמרכולים שכונתיים. עבור גבינת הפרמזן, ניתן להשתמש בגבינת 'גרנה פדנו' כתחליף איכותי.
אופן הכנה
- הפרידו את החלבונים מהחלמונים של 3 הביצים
- שימרו את החלבונים המוקצפים לסוף
- בבלנדר, טחנו את קמח החיטה, השמן, החלמונים, החלב, האורז המבושל וגבינת הפרמזן המגורדת
- תבלו במלח ופלפל שחור לפי הטעם וטחנו מעט נוספת
- כשהתערובת אחידה, הוסיפו את אבקת האפייה וערבבו בעדינות
- כעת, קפלו את החלבונים המוקצפים לתוך התערובת בזהירות, באמצעות מרית או מטרפה כדי לשמור על האווריריות
- שמנו תבנית אפייה בשמן או חמאה ופזרו מעט קמח
- יוצקים מחצית מהתערובת לתוך התבנית המוכנה
- פזרו את העוף המפורק והמתובל מעל שכבת הבצק הראשונה
- כסו את המלית בשאר התערובת
- אפו בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך 40 עד 50 דקות, או עד שהפאי מזהיב ויציב
הערות
פאי האורז הזה הוא מאותן מנות שמחממות את הלב וקלות להכנה בבית, גם למי שאין לו ניסיון רב במטבח. המנה משלבת את הטעם הביתי של עוף מפורק עם בצק קרמי ואוורירי שמתקבל בזכות הקצפת חלבונים. זוהי דרך מצוינת לגוון את התפריט היומי, להשתמש בשאריות עוף צלוי או להגיש בארוחה משפחתית. הכינו את המתכון הזה ותפתיעו את כולם.
דירוגים ותגובות