Receta brasileña
Pastel de arroz cremoso con pollo
Una receta clásica brasileña: este pastel de arroz combina el sabor del pollo deshebrado con una masa ligera y esponjosa. Práctico, delicioso y perfecto para cualquier ocasión.
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Ingredientes
2 tazas de leche
Sal y pimienta negra al gusto
2 tazas de harina de trigo
1/2 taza de aceite vegetal
3 cucharadas de queso parmesano rallado
2 tazas de arroz cocido
1 cucharada de levadura química en polvo
500 g de pechuga de pollo cocida, sazonada y bien deshebrada
3 huevos (claras a punto de nieve)
Sal y pimienta negra al gusto
2 tazas de harina de trigo
1/2 taza de aceite vegetal
3 cucharadas de queso parmesano rallado
2 tazas de arroz cocido
1 cucharada de levadura química en polvo
500 g de pechuga de pollo cocida, sazonada y bien deshebrada
3 huevos (claras a punto de nieve)
Dónde encontrar ingredientes
La mayoría de los ingredientes son básicos de cualquier despensa o supermercado. El queso parmesano rallado se encuentra fácilmente en la sección de lácteos; para un mejor sabor, te recomendamos rallarlo en el momento. El pollo deshebrado se prepara fácilmente cocinando pechuga en agua con especias y deshilachándola con dos tenedores. El arroz cocido es el ingrediente ideal para aprovechar restos del día anterior. Todos estos artículos están disponibles en la sección de frescos, granos y panadería de cualquier mercado local o tienda de comestibles.
Modo de preparación
- Separa las claras de las yemas de los 3 huevos
- Reserva las claras a punto de nieve para el final del proceso
- En la licuadora, bate la harina de trigo, el aceite, las yemas, la leche, el arroz cocido y el queso parmesano rallado
- Sazona con sal y pimienta negra al gusto y bate un poco más hasta integrar
- Cuando la masa esté homogénea, añade la levadura química y mezcla con suavidad
- Ahora, incorpora las claras a punto de nieve a la masa con cuidado, usando una espátula o varillas para no perder el aire
- Engrasa un molde con aceite o mantequilla y espolvorea con un poco de harina de trigo
- Vierte la mitad de la masa en el molde preparado
- Distribuye el pollo deshebrado y sazonado sobre esta primera capa de masa
- Cubre el relleno con el resto de la masa
- Hornea en horno precalentado a 180°C durante unos 40 a 50 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y firme al tacto
Observaciones
Este pastel de arroz es de esos platos que reconfortan el alma y que son increíblemente fáciles de preparar en casa, incluso si no tienes mucha experiencia en la cocina. La mezcla del pollo deshebrado con una masa cremosa y aireada, gracias a las claras a punto de nieve, hace que sea un éxito total. Es una opción fantástica para variar el menú del día a día, aprovechar sobras de pollo o para compartir en una comida familiar. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a todos en la mesa!
Valoraciones y comentarios