Βραζιλιάνικη Συνταγή
Κρεμώδης τάρτα ρυζιού φούρνου (Torta de arroz cremosa)
Μια κλασική συνταγή από τη Βραζιλία, αυτή η τάρτα ρυζιού συνδυάζει τρυφερό κοτόπουλο με μια ανάλαφρη και αφράτη ζύμη. Ιδανική για ένα πρακτικό και νόστιμο γεύμα.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
2 ποτήρια γάλα
Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
2 ποτήρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 ποτήρι ηλιέλαιο
3 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
2 ποτήρια μαγειρεμένο ρύζι
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
500 γρ. στήθος κοτόπουλο, μαγειρεμένο και τριμμένο
3 αυγά (χωρισμένα σε κρόκους και ασπράδια για μαρέγκα)
Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
2 ποτήρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 ποτήρι ηλιέλαιο
3 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
2 ποτήρια μαγειρεμένο ρύζι
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
500 γρ. στήθος κοτόπουλο, μαγειρεμένο και τριμμένο
3 αυγά (χωρισμένα σε κρόκους και ασπράδια για μαρέγκα)
Πού να βρείτε υλικά
Θα βρείτε τα υλικά σε κάθε κεντρικό σούπερ μάρκετ της γειτονιάς σας στα τμήματα ειδών παντοπωλείου και γαλακτοκομικών. Το στήθος κοτόπουλου είναι διαθέσιμο στα κρεοπωλεία. Ως υποκατάστατο της παρμεζάνας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σκληρό ελληνικό τυρί τύπου κεφαλοτύρι για πιο πικάντικη γεύση.
Οδηγίες προετοιμασίας
- Χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια των 3 αυγών.
- Κρατήστε τα ασπράδια στην άκρη για να φτιάξετε μαρέγκα αργότερα.
- Στο μπλέντερ, χτυπήστε το αλεύρι, το λάδι, τους κρόκους, το γάλα, το μαγειρεμένο ρύζι και την τριμμένη παρμεζάνα.
- Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και χτυπήστε το μείγμα για λίγο ακόμα.
- Όταν το μείγμα γίνει ομοιογενές, προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε απαλά.
- Τώρα, ενσωματώστε προσεκτικά τη μαρέγκα στη ζύμη χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή έναν αυγοδάρτη, ώστε να διατηρηθεί ο όγκος της.
- Αλείψτε μια φόρμα με λίγο λάδι ή βούτυρο και πασπαλίστε με αλεύρι.
- Αδειάστε τη μισή ζύμη μέσα στην προετοιμασμένη φόρμα.
- Απλώστε ομοιόμορφα το τριμμένο και καρυκευμένο κοτόπουλο πάνω από το πρώτο στρώμα της ζύμης.
- Καλύψτε τη γέμιση με την υπόλοιπη ζύμη.
- Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 40 έως 50 λεπτά, μέχρι η τάρτα να ροδίσει και να σταθεροποιηθεί.
Σημειώσεις
Αυτή η τάρτα ρυζιού είναι ένα από εκείνα τα πιάτα που ζεσταίνουν την καρδιά και είναι απίστευτα εύκολα στην παρασκευή τους, ακόμα κι αν δεν έχετε ιδιαίτερη εμπειρία στην κουζίνα. Συνδυάζει τη γεύση του τριμμένου κοτόπουλου με μια βάση που γίνεται εξαιρετικά κρεμώδης και αέρινη, χάρη στα μαρέγκα από τα ασπράδια. Αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή για να εμπλουτίσετε το καθημερινό σας μενού, να αξιοποιήσετε το μαγειρεμένο κοτόπουλο ή ακόμα και για να την προσφέρετε σε ένα τραπέζι με φίλους. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και εντυπωσιάστε τους πάντες!
Βαθμολογίες & σχόλια