Recette brésilienne
Croustillant aux pommes maison (Torta de maçã crocante)
Une recette traditionnelle de croustillant aux pommes, idéale pour un goûter gourmand. Une pâte simple et rapide à préparer avec des ingrédients du quotidien.
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Ingrédients
2 cuillères à soupe de miel
1/2 tasse de jus d'orange
2 tasses de sucre en poudre
3 jaunes d'œufs
1 tasse de sucre mélangé à de la cannelle en poudre pour le saupoudrage
3 tasses de farine avec poudre levante incorporée
3 pommes moyennes, épluchées, épépinées et émincées finement
200 g de beurre à température ambiante
1/2 tasse de jus d'orange
2 tasses de sucre en poudre
3 jaunes d'œufs
1 tasse de sucre mélangé à de la cannelle en poudre pour le saupoudrage
3 tasses de farine avec poudre levante incorporée
3 pommes moyennes, épluchées, épépinées et émincées finement
200 g de beurre à température ambiante
Où trouver les ingrédients
Tous ces ingrédients se trouvent facilement en grande surface au rayon pâtisserie, épicerie ou frais.
Mode de préparation
- Dans un cul-de-poule, mélangez la farine avec poudre levante, le beurre, les 2 tasses de sucre et les jaunes d'œufs.
- Travaillez le mélange du bout des doigts ou avec deux fourchettes jusqu'à obtenir une texture de pâte sablée homogène.
- Graissez un moule à gratin moyen avec un peu de beurre et saupoudrez légèrement de farine si nécessaire.
- Répartissez la moitié de la pâte sablée au fond du moule et tassez fermement avec le dos d'une cuillère pour former une base uniforme.
- Disposez harmonieusement les tranches fines de pommes sur la base.
- Dans un petit bol, mélangez le jus d'orange et le miel, puis arrosez les pommes avec cette préparation.
- Recouvrez les pommes avec le reste de la pâte en l'émiettant délicatement sans presser.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
- Sortez le plat du four et saupoudrez généreusement le mélange sucre-cannelle sur la surface tant qu'elle est chaude.
- Laissez tiédir avant de servir. Ce dessert peut se déguster aussi bien chaud que froid.
Notes
Ce dessert classique, très apprécié pour sa simplicité et ses saveurs réconfortantes, est parfait pour accompagner un café ou terminer un repas sur une note sucrée. La garniture aux pommes, rehaussée d'une touche d'agrumes, se marie idéalement avec le croustillant généreux du dessus. La préparation est accessible à tous, même aux débutants. Le résultat est une tarte dorée, au cœur fondant et parfumé à la cannelle, avec une texture irrésistiblement croquante.
Évaluations et commentaires