Recette brésilienne
Crêpes sucrées au chocolat et bananes caramélisées (Panqueca doce de chocolate com banana caramelizada)
Découvrez ces irrésistibles crêpes au cacao, garnies de bananes fondantes caramélisées. Une douceur gourmande parfaite pour le dessert.
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Ingrédients
4 cuillères à soupe de cacao en poudre
1 tasse de lait
6 cuillères à soupe de cacao en poudre
4 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de sucre
Huile pour la poêle
4 cuillères à soupe de lait
1 œuf
4 cuillères à soupe d'eau
1 tasse de farine de blé
6 bananes
1 tasse de lait
6 cuillères à soupe de cacao en poudre
4 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de sucre
Huile pour la poêle
4 cuillères à soupe de lait
1 œuf
4 cuillères à soupe d'eau
1 tasse de farine de blé
6 bananes
Où trouver les ingrédients
Vous trouverez tous ces ingrédients dans les rayons pâtisserie et fruits et légumes de votre supermarché habituel. Pour la matière grasse, utilisez du beurre doux de préférence. En substitut pour l'huile de cuisson, vous pouvez employer un peu de beurre clarifié si vous le souhaitez.
Mode de préparation
- Mixer la farine, le lait, l'œuf, le sucre et le cacao en poudre jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Chauffer une poêle antiadhésive graissée avec un filet d'huile à feu moyen.
- Verser une louche de pâte, bien répartir, laisser dorer puis retourner pour cuire l'autre face.
- Retirer les crêpes de la poêle et les réserver sur une assiette.
- Faire chauffer le sucre et l'eau dans une casserole jusqu'à l'obtention d'un sirop.
- Ajouter les bananes coupées en gros morceaux dans le sirop, baisser le feu et laisser caraméliser doucement.
- Dans une autre casserole, mélanger le beurre, le sucre, le lait et le cacao pour préparer la sauce chocolat.
- Faire cuire la sauce au chocolat à feu doux pendant environ 8 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe.
- Répartir les bananes caramélisées sur chaque crêpe, les plier et les disposer dans un plat.
- Napper les crêpes avec la sauce au chocolat chaude ou servir dans des assiettes individuelles.
Notes
Cette recette de crêpes sucrées est un incontournable pour régaler toute la famille. La pâte au chocolat, aérienne, s'associe merveilleusement bien à la douceur réconfortante des bananes caramélisées. Le secret de la réussite réside dans une pâte bien lisse préparée au mixeur et l'utilisation d'une poêle antiadhésive pour une cuisson parfaite sans accrocher. Agrémenter le tout d'un nappage au chocolat apporte cette touche finale digne d'un chef qui ravira vos convives.
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