מתכון ברזילאי
פנקייק שוקולד עם בננות מקורמלות (Panqueca doce de chocolate com banana caramelizada)
גלו איך להכין פנקייק שוקולד רך ועשיר במילוי בננות מקורמלות שפשוט נמסות בפה. קינוח מפנק שקל להכין בבית.
0.0 / 5 מתוך 0 דירוגים
רכיבים
4 כפות אבקת קקאו
1 כוס חלב
6 כפות אבקת קקאו
4 כפות סוכר
2 כפות חמאה או מרגרינה
2 כפות סוכר
1 כף סוכר
שמן לשימון המחבת
4 כפות חלב
1 ביצה
4 כפות מים
1 כוס קמח לבן
6 בננות
1 כוס חלב
6 כפות אבקת קקאו
4 כפות סוכר
2 כפות חמאה או מרגרינה
2 כפות סוכר
1 כף סוכר
שמן לשימון המחבת
4 כפות חלב
1 ביצה
4 כפות מים
1 כוס קמח לבן
6 בננות
איפה למצוא רכיבים
ניתן למצוא את כל המצרכים ברשתות השיווק המקומיות במדורי האפייה, הפירות והירקות. כחלופה, ניתן להשתמש בקרם קוקוס במקום חלב בבלילה לטעם טרופי עדין.
אופן הכנה
- טרפו בבלנדר את הקמח, החלב, הביצה, הסוכר וכמות הקקאו הראשונה עד לקבלת בלילה חלקה.
- חממו מחבת נון-סטיק משומנת קלות בשמן על להבה בינונית.
- צקו מצקת קטנה של בלילה, פזרו בשכבה אחידה, המתינו להזהבה והפכו לצד השני.
- הוציאו את הפנקייקים המוכנים והניחו בצד בצלחת.
- בסיר קטן, בשלו את הסוכר והמים על אש קטנה עד לקבלת סירופ.
- הוסיפו את הבננות החתוכות לחתיכות גדולות, הנמיכו את האש ובשלו עד שהן מקורמלות בעדינות.
- בסיר נפרד, ערבבו חמאה, סוכר, חלב וכמות הקקאו השנייה להכנת רוטב השוקולד.
- בשלו את רוטב השוקולד על להבה נמוכה כ-8 דקות עד שהוא מסמיך.
- סדרו את הבננות המקורמלות על כל פנקייק, גלגלו או קפלו והניחו בצלחת הגשה.
- זלפו מעל את רוטב השוקולד החם והגישו מיד.
הערות
מתכון הפנקייק הזה הוא קלאסיקה אמיתית שכל המשפחה תאהב. הבלילה השוקולדית יוצאת אוורירית ומשתלבת בצורה מושלמת עם המתיקות של הבננות המקורמלות. הסוד להצלחה טמון בערבוב יסודי במעבד מזון לקבלת מרקם חלק, ובשימוש במחבת איכותית למניעת הידבקות. הגשה עם תוספת רוטב שוקולד מעל מעניקה את הטאץ' המקצועי שכולם יעריכו.
דירוגים ותגובות