브라질 레시피
초콜릿 바나나 팬케이크 (Panqueca doce de chocolate com banana caramelizada)
입안에서 사르르 녹는 달콤한 초콜릿 반죽과 카라멜라이즈한 바나나의 조화가 일품인 디저트 팬케이크 레시피를 소개합니다.
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재료
초콜릿 파우더 4큰술
우유 1컵
초콜릿 파우더 6큰술
설탕 4큰술
버터 또는 마가린 2큰술
설탕 2큰술
설탕 1큰술
프라이팬용 식용유 적당량
우유 4큰술
달걀 1개
물 4큰술
밀가루 1컵
바나나 6개
우유 1컵
초콜릿 파우더 6큰술
설탕 4큰술
버터 또는 마가린 2큰술
설탕 2큰술
설탕 1큰술
프라이팬용 식용유 적당량
우유 4큰술
달걀 1개
물 4큰술
밀가루 1컵
바나나 6개
재료 구입처
모든 재료는 대형 마트의 베이킹 코너 및 농산물 코너에서 구입 가능합니다. 버터 대신 가공용 마가린을 사용해도 무방합니다. 바나나는 너무 익지 않은 단단한 것을 사용해야 형태를 유지하며 카라멜라이즈하기 좋습니다.
조리법
- 블렌더에 밀가루, 우유, 달걀, 설탕, 초콜릿 파우더를 넣고 균일한 반죽이 될 때까지 곱게 갑니다.
- 식용유를 살짝 두른 논스틱 프라이팬을 중불에서 예열합니다.
- 국자로 반죽을 얇게 떠서 팬에 고르게 펴고, 아랫면이 노릇해지면 뒤집어 반대쪽도 익힙니다.
- 구워진 팬케이크는 따로 접시에 옮겨 담아 보관합니다.
- 냄비에 설탕과 물을 넣고 약불에서 서서히 끓여 시럽을 만듭니다.
- 큼직하게 썬 바나나를 시럽에 넣고 불을 낮춰 부드럽게 카라멜라이즈합니다.
- 별도의 냄비에 버터, 설탕, 우유, 초콜릿 파우더를 넣어 소스용 재료를 섞습니다.
- 초콜릿 소스가 걸쭉해질 때까지 약 8분간 저어가며 끓입니다.
- 준비된 팬케이크 위에 카라멜라이즈한 바나나를 올리고 돌돌 말아 접시에 나란히 놓습니다.
- 따뜻한 초콜릿 소스를 완성된 팬케이크 위에 골고루 뿌려 마무리합니다.
참고 사항
온 가족이 함께 즐기기 좋은 이 달콤한 팬케이크 레시피는 정성이 듬뿍 들어간 카라멜라이즈 바나나와 부드러운 초콜릿 반죽이 어우러진 별미입니다. 성공의 핵심은 블렌더로 반죽을 곱게 갈아 매끄러운 질감을 만드는 것과 들러붙지 않게 코팅된 프라이팬을 사용하는 것입니다. 마지막에 따뜻한 초콜릿 소스를 듬뿍 곁들이면 마치 전문 디저트 카페에서 맛보는 듯한 근사한 요리가 완성됩니다.
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