Βραζιλιάνικη Συνταγή
Γλυκιά κρέπα σοκολάτας με καραμελωμένες μπανάνες (Panqueca doce de chocolate com banana caramelizada)
Ανακαλύψτε πώς να φτιάξετε μια ακαταμάχητη γλυκιά κρέπα, με αφράτη ζύμη σοκολάτας και γέμιση από καραμελωμένη μπανάνα που λιώνει στο στόμα. Το τέλειο επιδόρπιο.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
4 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο
1 φλιτζάνι τσαγιού γάλα
6 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο
4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
Λίγο λάδι για το άλειμμα του τηγανιού
4 κουταλιές της σούπας γάλα
1 αυγό
4 κουταλιές της σούπας νερό
1 φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
6 μπανάνες
1 φλιτζάνι τσαγιού γάλα
6 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο
4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
Λίγο λάδι για το άλειμμα του τηγανιού
4 κουταλιές της σούπας γάλα
1 αυγό
4 κουταλιές της σούπας νερό
1 φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
6 μπανάνες
Πού να βρείτε υλικά
Μπορείτε να προμηθευτείτε τα βασικά υλικά από οποιοδήποτε τμήμα ειδών αρτοποιίας ή φρέσκων φρούτων σε τοπικά σούπερ μάρκετ. Για καλύτερο αποτέλεσμα, επιλέξτε φρέσκες μπανάνες που δεν είναι πολύ ώριμες ώστε να διατηρήσουν το σχήμα τους κατά το καραμέλωμα. Αν δεν διαθέτετε σκόνη κακάο υψηλής ποιότητας, μπορείτε ως υποκατάστατο να χρησιμοποιήσετε λιωμένη κουβερτούρα για τη σάλτσα.
Οδηγίες προετοιμασίας
- Χτυπήστε στο μπλέντερ το αλεύρι, το γάλα, το αυγό, τη ζάχαρη και τη σκόνη κακάο μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα.
- Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι αλειμμένο με λίγο λάδι σε μέτρια φωτιά.
- Αδειάστε μια ρηχή κουτάλα από το μείγμα, απλώστε το καλά, περιμένετε να ροδίσει και αναποδογυρίστε για να ψηθεί και από την άλλη πλευρά.
- Αφαιρέστε τις κρέπες από το τηγάνι και αφήστε τες στην άκρη σε ένα πιάτο.
- Βάλτε τη ζάχαρη και το νερό σε ένα κατσαρολάκι στη φωτιά μέχρι να αρχίσει να σχηματίζεται σιρόπι.
- Προσθέστε τις μπανάνες κομμένες σε μεγάλα κομμάτια στο σιρόπι, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε τες να καραμελώσουν απαλά.
- Σε ένα άλλο κατσαρολάκι, αναμείξτε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το γάλα και τη σκόνη κακάο για να φτιάξετε τη σάλτσα επικάλυψης.
- Μαγειρέψτε τη σάλτσα σοκολάτας σε χαμηλή φωτιά για περίπου 8 λεπτά μέχρι να δέσει.
- Μοιράστε τις καραμελωμένες μπανάνες πάνω σε κάθε κρέπα, διπλώστε τες και τοποθετήστε τες σε μια πιατέλα.
- Περιχύστε τις κρέπες με τη ζεστή σάλτσα σοκολάτας ή σερβίρετε σε ατομικά πιάτα.
Σημειώσεις
Αυτή η συνταγή για γλυκιά κρέπα αποτελεί ένα κλασικό αγαπημένο πιάτο για όλη την οικογένεια. Η ζύμη σοκολάτας παραμένει ανάλαφρη και ταιριάζει απόλυτα με τη μεστή γεύση της μπανάνας που καραμελώνει σωστά. Το μυστικό για την επιτυχία είναι να χτυπήσετε το μείγμα στο μπλέντερ μέχρι να γίνει εντελώς λείο και να χρησιμοποιήσετε ένα αντικολλητικό τηγάνι για να μην κολλήσει. Το σερβίρισμα με μια επιπλέον σάλτσα σοκολάτας δίνει εκείνη την επαγγελματική πινελιά που λατρεύουν όλοι.
Βαθμολογίες & σχόλια