Recette brésilienne
Cocadinha au fruit de la passion maison : recette facile et rapide (cocadinha de maracujá)
Succombez à cette délicieuse cocadinha au fruit de la passion. Une gourmandise brésilienne simple, rapide à préparer, qui allie le croquant de la noix de coco à l'acidité du maracuja.
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Ingrédients
1 sachet de préparation pour boisson au fruit de la passion (en poudre)
240 ml d'eau
600 g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de sirop de glucose
1 jaune d'œuf
300 g de noix de coco râpée
100 g de copeaux de noix de coco
240 ml d'eau
600 g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de sirop de glucose
1 jaune d'œuf
300 g de noix de coco râpée
100 g de copeaux de noix de coco
Où trouver les ingrédients
La poudre de fruit de la passion (souvent trouvée sous le nom de 'maracujá' ou 'suco em pó') s'achète dans les épiceries exotiques, les épiceries brésiliennes ou au rayon 'produits du monde' des grands supermarchés. Le sirop de glucose est disponible en droguerie ou au rayon pâtisserie des supermarchés. La noix de coco râpée et les copeaux se trouvent aisément en épicerie fine ou au rayon pâtisserie. Si vous ne trouvez pas la poudre, vous pouvez exceptionnellement la substituer par du concentré de purée de fruit de la passion, bien que la texture finale puisse être légèrement différente.
Mode de préparation
- Dans une casserole, faites dissoudre la poudre de boisson au fruit de la passion dans l'eau
- Ajoutez le sucre et le sirop de glucose dans la casserole
- Portez le mélange à feu moyen et laissez bouillir pendant 15 minutes en remuant de temps en temps
- Retirez la casserole du feu et laissez tiédir quelques instants
- Incorporez le jaune d'œuf, la noix de coco râpée et les copeaux de noix de coco à la préparation
- Remettez la casserole sur feu doux et faites cuire en remuant constamment jusqu'à ce que la masse épaississe et commence à se détacher du fond de la casserole
- Versez la préparation dans un plat ou un moule en aluminium préalablement beurré
- Laissez refroidir complètement à température ambiante
- Découpez la cocadinha en losanges ou en petits carrés avant de servir
Notes
Découvrez la cocadinha, une douceur emblématique du Brésil que tout le monde adore. C'est une confiserie irrésistible et très facile à réaliser, parfaite pour accompagner un café, égayer vos fêtes ou simplement pour une envie sucrée faite maison. Cette version marie la gourmandise de la noix de coco au parfum acidulé et rafraîchissant du fruit de la passion.
Préparer des cocadinhas chez soi est une façon simple de s'offrir un authentique moment de cuisine brésilienne au quotidien. Avec des ingrédients accessibles, vous obtiendrez un bonbon à la texture unique et au goût dépaysant qui ravira vos convives.
Préparer des cocadinhas chez soi est une façon simple de s'offrir un authentique moment de cuisine brésilienne au quotidien. Avec des ingrédients accessibles, vous obtiendrez un bonbon à la texture unique et au goût dépaysant qui ravira vos convives.
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