מתכון ברזילאי
פודינג קפה ברזילאי: קלאסי, קטיפתי וקל להכנה
מתכון ברזילאי מסורתי לפודינג קפה עשיר במרקם קטיפתי. קינוח ביתי מושלם, קל להכנה ובעל טעם קפה מודגש שכולם אוהבים.
0.0 / 5 מתוך 0 דירוגים
רכיבים
5 ביצים
1 פחית חלב מרוכז ממותק
2 מנות (לפי נפח הפחית) חלב
1 כף אבקת קפה נמס
1 כף ליקר קפה או רום (אופציונלי)
סוכר להכנת קרמל לתבנית
1 פחית חלב מרוכז ממותק
2 מנות (לפי נפח הפחית) חלב
1 כף אבקת קפה נמס
1 כף ליקר קפה או רום (אופציונלי)
סוכר להכנת קרמל לתבנית
איפה למצוא רכיבים
חלב מרוכז ממותק ניתן למצוא בכל רשתות השיווק הגדולות במדף האפייה או במדף המוצרים מהעולם. אבקת קפה נמס היא קפה נמס מגורען סטנדרטי שנמצא בכל בית. ליקר קפה זמין בחנויות אלכוהול מתמחות, ואם קשה למצוא, ניתן להשתמש בתמצית וניל איכותית כחלופה למרות שהטעם יהיה שונה. לביצים וסוכר אין דגשים מיוחדים, הם מוצרים בסיסיים בכל סופרמרקט מקומי.
אופן הכנה
- הכינו את הקרמל על ידי המסת הסוכר ישירות בתוך תבנית הפודינג על להבה נמוכה וצפו את דפנות התבנית בשכבה אחידה
- הכניסו לבלנדר את הביצים, החלב המרוכז, החלב, אבקת הקפה הנמס והליקר (אם בחרתם להוסיף)
- עבדו את כל המרכיבים בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה ובעלת מרקם אחיד
- מזגו את התערובת המוכנה לתוך התבנית המקורמלת
- כסו את התבנית היטב בעזרת רדיד אלומיניום
- אפו בשיטת בן-מארי (אמבט מים) בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כשעה, או עד שהפודינג יציב
- הוציאו את התבנית מהתנור והניחו לה להתקרר לחלוטין לפני העברה למקרר
- לאחר קירור מלא במקרר, הפכו את הפודינג בזהירות על גבי צלחת הגשה
- הגישו קר כשהוא מוכן
הערות
הפודינג הזה הוא קינוח ברזילאי קלאסי, המשלב את המרקם הקרמי והנימוח של הפודינג עם טעמי קפה עמוקים. זוהי בחירה פופולרית ונוחה מאוד לסגירת ארוחה או כפינוק מתוק לצד הקפה של אחר הצהריים. ההכנה בבית פשוטה ומתגמלת.
דירוגים ותגובות