Recette brésilienne
Petits biscuits brésiliens à la pâte de coing (abraçadinhos)
Découvrez les abraçadinhos, des petits biscuits fondants traditionnels du Brésil garnis de pâte de coing. Une douceur simple et gourmande, idéale pour accompagner le café ou pour vos fêtes.
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Ingrédients
500 g de graisse végétale
1 c. à soupe de sucre en poudre
200 ml de boisson gazeuse au guarana
Farine de blé (quantité nécessaire pour obtenir une pâte étalable)
Pâte de coing (goiabada) coupée en bâtonnets
Sucre glace pour la finition
1 c. à soupe de sucre en poudre
200 ml de boisson gazeuse au guarana
Farine de blé (quantité nécessaire pour obtenir une pâte étalable)
Pâte de coing (goiabada) coupée en bâtonnets
Sucre glace pour la finition
Où trouver les ingrédients
La graisse végétale se trouve facilement au rayon pâtisserie des supermarchés. Le soda au guarana est un produit typiquement brésilien disponible dans les épiceries spécialisées en produits latinos ou au rayon des produits du monde des grandes surfaces. La goiabada (pâte de coing brésilienne) est l'ingrédient clé ; cherchez-la dans les épiceries exotiques sous son nom original. En cas d'indisponibilité, vous pouvez utiliser de la pâte de coing classique française, bien que le goût soit légèrement différent.
Mode de préparation
- Dans un saladier, mélangez la graisse végétale, le sucre et le soda au guarana
- Incorporez la farine de blé progressivement en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène, facile à travailler au rouleau
- Couvrez la pâte et laissez-la reposer pendant environ 30 minutes au frais
- Étalez la pâte avec un rouleau sur un plan de travail légèrement fariné jusqu'à obtenir l'épaisseur désirée
- Découpez la pâte en petits carrés réguliers
- Déposez un bâtonnet de pâte de coing au centre de chaque carré
- Refermez chaque biscuit en repliant les coins vers le centre pour former un petit paquet, en veillant à bien emprisonner la garniture
- Disposez les biscuits sur une plaque de cuisson en les espaçant légèrement
- Enfournez dans un four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient délicatement dorés
- Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir complètement sur une grille
- Une fois refroidis, enrobez-les généreusement de sucre glace pour le service
Notes
Les abraçadinhos sont des douceurs emblématiques de la cuisine familiale brésilienne. Leur nom, qui signifie « petits câlins », évoque parfaitement l'association réconfortante d'une pâte sablée qui fond instantanément en bouche et d'un cœur fondant à la pâte de coing.
Très simples à réaliser avec des ingrédients de base, ces petits biscuits sont parfaits pour un goûter gourmand, un buffet de fête ou tout simplement pour combler une envie de sucre. La préparation est accessible à tous, offrant un résultat délicat avec une texture légère et un cœur intensément fruité qui séduira les amateurs de douceurs artisanales.
Très simples à réaliser avec des ingrédients de base, ces petits biscuits sont parfaits pour un goûter gourmand, un buffet de fête ou tout simplement pour combler une envie de sucre. La préparation est accessible à tous, offrant un résultat délicat avec une texture légère et un cœur intensément fruité qui séduira les amateurs de douceurs artisanales.
Évaluations et commentaires