ブラジル料理
コーヒー風味の滑らかなプリン (Pudim de café)
コーヒーの豊かな香りと、ブラジル流のなめらかな食感が楽しめる、おもてなしにもぴったりのデザートです。
0.0 / 5 ～から 0 レビュー
材料
卵 5個
コンデンスミルク 1缶 (約395g)
牛乳 コンデンスミルクの空き缶で2杯分
インスタントコーヒー 大さじ1
コーヒーリキュールまたはラム酒 大さじ1（お好みで）
カラメル用砂糖 適量
コンデンスミルク 1缶 (約395g)
牛乳 コンデンスミルクの空き缶で2杯分
インスタントコーヒー 大さじ1
コーヒーリキュールまたはラム酒 大さじ1（お好みで）
カラメル用砂糖 適量
どこで見つけるか
食材は一般的なスーパーマーケットの製菓コーナーや乳製品売り場で購入できます。コンデンスミルクは製菓材料店や輸入食品店でも取り扱っています。リキュールがない場合は、バニラエッセンスで代用することも可能です。
作り方
- プリン型に直接砂糖を入れ、弱火にかけて溶かしながらカラメルを作ります。型全体に均一に広がるように回します。
- ミキサーに、卵、コンデンスミルク、牛乳、インスタントコーヒー、リキュール（使用する場合）を加えます。
- すべての材料が滑らかになるまで、しっかりとかき混ぜます。
- カラメルを塗ったプリン型に、ミキサーの中身を静かに流し入れます。
- 型の表面をアルミホイルでしっかりと覆います。
- 180℃に予熱したオーブンに入れ、湯煎焼きにします。およそ1時間、プリンがしっかりと固まるまで加熱します。
- オーブンから取り出し、完全に冷めるまで室温で放置してから冷蔵庫に入れます。
- 冷蔵庫で冷やし固めたら、型の縁を軽く押さえてからお皿にひっくり返して盛り付けます。
- 冷たいうちにお召し上がりください。
メモ
このコーヒー風味のプリンは、ブラジルで愛されている定番のデザートをアレンジしたものです。コーヒーのほろ苦さと濃厚なミルクの甘みが絶妙なバランスで、食後のデザートや特別なティータイムに最適です。ご家庭で手軽に作れるレシピでありながら、口当たりは非常にクリーミーで本格的な味わいが楽しめます。
評価とコメント