Brasilgo errezeta
Ganbaz eta bihotz palmondo gratinatuak (Camarão com palmito gratinado)
Ganba eta bihotz palmondo gratinatuak Brasilgo plater krematsu eta sofistikatua dira, parmesano gazta eta saltsa goxo batekin egina.
0.0 / 5 by 0 iritziak
Osagaiak
2 kopa esne
1/2 kopa oliba olio
2 koilarakada gari-irina
Gatza, norberaren gustura
1 tipula, eraztunetan moztuta
1 kopa birrindutako parmesano gazta
1 lata bihotz palmondo, xerratan moztuta
Margarina eta gurina, erregosteko eta koipeztatzeko behar adina
1 lata esne-gain
Birrindutako parmesano gazta, gainetik botatzeko
2 kg ganba, garbituta eta ondua
1 koilarakada gurina
1/2 kopa oliba olio
2 koilarakada gari-irina
Gatza, norberaren gustura
1 tipula, eraztunetan moztuta
1 kopa birrindutako parmesano gazta
1 lata bihotz palmondo, xerratan moztuta
Margarina eta gurina, erregosteko eta koipeztatzeko behar adina
1 lata esne-gain
Birrindutako parmesano gazta, gainetik botatzeko
2 kg ganba, garbituta eta ondua
1 koilarakada gurina
Non aurkitu osagaiak
Ganbak eta bihotz palmondoak (palmito) supermerkatu handietako arrandegietan edo kontserba ataletan aurki daitezke. Parmesano gazta edozein gaztandegitan eskura daiteke. Bihotz palmondoen ordez, antzeko ehundura duten barazkiak erabil daitezke, nahiz eta jatorrizko errezeta honetarako palmondo bihotza den egokiena.
Prestaketa metodoa
- Erregosi ganbak oliba oliotan, baratxuri xehatuarekin eta tipula eraztunekin, urre kolorea hartu arte
- Prestatu saltsa zuria: lapiko batean, urtu gurina eta erregosi tipula gardendu arte
- Irabiagailuan, nahastu esnea eta gari-irina nahasketa homogeneoa lortu arte
- Gehitu nahasketa lapikoan duzun tipula erregosiari eta egosi loditu arte, krema lodi bat osatuz
- Nahastu esne-gaina saltsa zuriarekin eta gorde
- Koipeztatutako labeko erretilu batean, zabaldu erregositako ganbak eta estali saltsa zuriarekin
- Bota parmesano gazta ugari gainetik
- Sartu 200°C-tan aurrez berotutako labean 20 minutuz edo gratina dadin
- Gorritu tipula zartagin batean margarina eta gurinarekin, karamelizatu arte
- Zerbitzatu platera beroa, tipula gorritua gainean jarriz
Behaketak
Plater honek ganba erregosiak eta bihotz palmondoak uztartzen ditu saltsa krematsu batean, parmesano gaztarekin gratinatua. Errezeta praktiko eta zaporetsua da, sukaldean jendea harritzeko aproposa. Prestaketa ganbak erregostea, gazta eta esne-gainarekin saltsa zuri bat egitea, erretilu batean muntatzea, gratinatzea eta tipula gorritua gainean jartzean datza. Osagai eskuragarriekin plater sofistikatua bilatzen dutenentzat aukera paregabea da.
Balorazioak eta iruzkinak