Brasilgo errezeta
Otarraina baratxuri eta oliotan
Otarraina baratxuri eta oliotan plater klasikoa da, zapore nabarmenagatik eta mahaira ekartzen duen dotoreziagatik estimatua.
0.0 / 5 by 0 iritziak
Osagaiak
1 kg otarrain naturalean edo buruko xerra
10 baratxuri-atal handi (edo 2 koilarakada baratxuri-pasta)
1/2 katilu oliba-olio
1 koilarakada askotariko belar, gustura
2 tipula txikituta
1 piper berde txikituta
1 piper gorri txikituta
4 tomate heldu txikituta
4 martorri-adartxo txikituta
Gatza, gustura
10 baratxuri-atal handi (edo 2 koilarakada baratxuri-pasta)
1/2 katilu oliba-olio
1 koilarakada askotariko belar, gustura
2 tipula txikituta
1 piper berde txikituta
1 piper gorri txikituta
4 tomate heldu txikituta
4 martorri-adartxo txikituta
Gatza, gustura
Non aurkitu osagaiak
Osagaiak Espainian arrandegi onetan, udal-merkatuetan eta supermerkatu handietako arrain eta barazki sailetan aurki daitezke.
Prestaketa metodoa
- Egosi otarraina presio-eltze batean ur gutxirekin eta oliba-olio hari batekin 10 minutuz
- Otarrain-xerra erabiltzen baduzu, egosi eltze arrunt batean 20 minutuz olio pixka batekin
- Egosi ondoren, xukatu ur guztia
- Itxaron otarraina guztiz hoztu arte
- Bereizi haragia oskoletik
- Kendu gorputzaren goiko aldean dagoen erdiko zaina
- Ondu haragia baratxuri xehatuarekin eta belarrekin
- Utzi atseden hartzen gutxienez 30 minutuz zaporea indartu dadin
- Berotu oliba-olioa su motelean
- Frijitu otarrain zatiak arinki gorritu arte
- Atera otarraina eta mantendu bero
- Salteatu tipula, piperrak, tomateak eta martorria frijitzeko erabilitako olio berean
- Zerbitzatu otarraina bero, barazki-salteatuarekin lagunduta
Behaketak
Errezeta honek teknika errazak erabiltzen ditu krustazeoaren testura eta berezko zaporea nabarmentzeko. Sekretua marinatzeko denboran eta lagungarri izango diren barazki salteatuen prestaketa zainduan dago.
Balorazioak eta iruzkinak