Brasilgo errezeta
Kalabaza bete ganbak (Camarão na moranga)
Kalabaza bete ganbak: Brasilgo sukaldaritzako plater ikoniko hau kalabazaren gozotasun naturala eta betegarri krematsu zein aromatikoaren arteko uztarketa paregabea da.
0.0 / 5 by 0 iritziak
Osagaiak
Kalabaza moranga ertain bat, garbituta
4 koilarakada olio
1/2 koilarakada barazki-ongailu hautsetan
200g requeijão cremoso
1 kilo ganba garbitu
Piper beltz pitin bat
2 koilarakada limoi-zuku
2 tipula txikituta
Baratxuri ale bat, xehatuta
3 tomate txikituta (azalik eta hazi gabe)
Piper gorri bat, xehatuta
2 barazki-salda kubo
Gari-irin koilarakada bat
Kopa bat koko-esne
Krema-esne lata bat (creme de leite)
Koilarakada bat tipulina txikituta
Koilarakada bat perrexil txikituta
4 koilarakada olio
1/2 koilarakada barazki-ongailu hautsetan
200g requeijão cremoso
1 kilo ganba garbitu
Piper beltz pitin bat
2 koilarakada limoi-zuku
2 tipula txikituta
Baratxuri ale bat, xehatuta
3 tomate txikituta (azalik eta hazi gabe)
Piper gorri bat, xehatuta
2 barazki-salda kubo
Gari-irin koilarakada bat
Kopa bat koko-esne
Krema-esne lata bat (creme de leite)
Koilarakada bat tipulina txikituta
Koilarakada bat perrexil txikituta
Non aurkitu osagaiak
Osagaiak tokiko azoketan edo supermerkatuetako barazki eta arrain-ataletan aurki ditzakezu. Requeijão cremoso edo creme de leite bezalako produktuentzat, Brasilgo produktu espezializatuak saltzen dituzten denda etnikoak gomendatzen dira; bestela, gazta krematsu gantzatsua edo esne-gaina erabil daitezke ordezko gisa.
Prestaketa metodoa
- Bildu kalabaza osoa aluminiozko paperarekin
- Erre 180 gradutan aurrez berotutako labean ordu eta erdiz, mamia bigundu arte
- Kendu aluminiozko papera kontu handiz
- Moztu kalabazaren goiko aldea estalki bat egiteko
- Erabili koilara bat barruko hazi eta harizpi guztiak kentzeko
- Pintzelatu kanpoaldea olio koilarakada batekin
- Nahastu barazki-ongailua requeijãoarekin eta zabaldu nahasketa hori kalabazaren barrualde osoan
- Gorde kalabaza bero mantenduko duen leku batean
- Ondu ganbak piper beltzarekin eta limoi-zukuarekin ontzi batean
- Berotu gainerako olioa zartagin batean eta erregosi tipula baratxuriarekin
- Gehitu ondu gabeko ganbak erregosiaren gainera
- Egosi 10 bat minutuz edo kolorez aldatu eta bigundu arte
- Gehitu tomate txikituak, piper gorria eta barazki-salda kuboak
- Nahastu gari-irina koko-esnearekin disolbatu arte eta isuri zartaginera
- Nahastu etengabe salda guztiz integratu eta loditu arte
- Itzali sua
- Bukatzeko, gehitu krema-esnea, tipulina eta perrexila
- Bete kalabaza ganba-prestaketa krematsuarekin
- Sartu labean minutu batzuez gainazala gratinatu nahi izanez gero
Behaketak
Afari berezietarako aukera dotore bat da. Kalabaza berez berezko kazola gisa jarduten du, betegarriaren tenperatura mantenduz eta prestaketari zapore belusatu berezia emanez.
Balorazioak eta iruzkinak