Brasilgo errezeta
Ganba eta kalabaza errezeta (Camarão na moranga)
Ezagutu ganba eta kalabaza errezeta prestatzen, Brasilgo plater tradizionala, zapore berezia eta aurkezpen dotorea duena.
0.0 / 5 by 0 iritziak
Osagaiak
5 tomate, azalik gabe eta txikituta
6 baratxuri ale txikituta
Ilarra, nahi adina
1 koilaratxo curry hautsa
Gatza, dastatzeko
1 limoi
3 koilarakada margarina
1 baso gazta krema (requeijão)
Pimenta de cheiro piperra, txikituta eta dastatzeko
1 kg ganba garbituta
1 lata esne-gain
3 tipula handi birrinduta
Perrexila, nahi adina
1 kalabaza ertaina
50 ml koñak
6 baratxuri ale txikituta
Ilarra, nahi adina
1 koilaratxo curry hautsa
Gatza, dastatzeko
1 limoi
3 koilarakada margarina
1 baso gazta krema (requeijão)
Pimenta de cheiro piperra, txikituta eta dastatzeko
1 kg ganba garbituta
1 lata esne-gain
3 tipula handi birrinduta
Perrexila, nahi adina
1 kalabaza ertaina
50 ml koñak
Non aurkitu osagaiak
Tokiko merkatu edo supermerkatuetan aurki daitezke. 'Requeijão' (gazta krema) ordezkatzeko, 'queso crema' edo antzeko gazta krematsu bat erabil daiteke, eta 'Pimenta de cheiro' piperra gustu handiko piper berde txiki batekin ordezkatu daiteke.
Prestaketa metodoa
- Baratxuria eta tipula erregosi
- Baratxuria margarinan gorritu
- Tipula birrindua gehitu eta zeharrargi geratu arte erregosi
- Ganbak prestatu
- Gehitu garbitutako ganbak erregosiari, gatzarekin ondu eta minutu batzuez frijitu arrosa kolorea hartu arte
- Alde batera utzi
- Ganbak flanbaitu
- Koñaka zartagin batean berotu
- Kontu handiz, sua eman eta ganbak flanbaitu
- Sua itzaltzen denean, gehitu currya, txikitutako tomateak, ilarra eta pimenta de cheiro piperra
- Ondo nahastu
- Esne-gaina gehitu
- Sua jaitsi eta esne-gaina sartu, etengabe nahastuz
- Egosi minutu batzuetan irakin gabe
- Sua itzali eta utzi pausatzen
- Kalabaza prestatu
- Kalabaza garbitu eta lehortu
- Labana zorrotz batekin, goiko aldean estalki bat moztu
- Koilara batekin, mamia eta haziak atera, hormetan geruza fin bat utziz
- Zapi heze batekin barrutik garbitu
- Gantztatu eta bete
- Gazta krema kalabazaren barrualdean zabaldu
- Ganba saltsarekin bete
- Moztutako estalkiarekin itxi eta kalabaza osoa aluminiozko paperarekin bildu
- Kalabaza erre
- Sartu labean bainu-maria eran ordu batez, sardexka batekin zulatzean mamia bigun dagoela nabaritu arte
- Beharrezkoa bada, estali berriro eta egosi puntu egokia lortu arte
Behaketak
Ganba eta kalabaza Brasilgo sukaldaritzaren klasiko bat da, itsaski zaporea eta kalabazaren gozotasuna uztartzen dituena. Plater hau bereziki aproposa da une berezietarako, aurkezpen dotorea eta zapore guztiz erakargarria eskaintzen baitu. Prestaketa ganbak espeziekin erregostearekin hasten da, ondoren koñakaz flanbaitzen dira eta, azkenik, krema saltsa batekin betetako kalabazan labean erretzen dira. Emaitza zaporeen eta ehunduren konbinazio harmoniatsua da, edozein gonbidaturen gustukoa izango dena.
Balorazioak eta iruzkinak