브라질 레시피
퐁드로 (브라질식 제누와즈 스펀지 케이크)
퐁드로는 가볍고 폭신한 식감을 자랑하는 브라질 제과점의 기본 케이크 시트입니다. 재료가 간단하고 활용도가 높아 케이크나 디저트의 베이스로 완벽합니다.
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재료
달걀 6개
설탕 6큰술
밀가루(중력분 또는 박력분) 5큰술
베이킹파우더 1평평한 큰술
설탕 6큰술
밀가루(중력분 또는 박력분) 5큰술
베이킹파우더 1평평한 큰술
재료 구입처
모든 재료는 동네 대형 마트, 식료품점 또는 베이킹 전문 상점에서 쉽게 구매할 수 있습니다.
조리법
- 달걀은 노른자와 흰자를 분리합니다
- 흰자를 거품기로 단단한 머랭 상태가 될 때까지 휘핑합니다
- 믹서기를 계속 돌리면서 노른자를 하나씩 넣습니다
- 설탕을 체에 쳐서 조금씩 나누어 넣으며 계속 휘핑합니다
- 밀가루를 체에 한 번 더 곱게 칩니다
- 믹서기를 끄고 밀가루를 반죽에 부드럽게 넣습니다
- 거품이 꺼지지 않도록 아래에서 위로 조심스럽게 섞어줍니다
- 마지막으로 베이킹파우더를 넣고 가볍게 섞습니다
- 예열된 중간 온도 오븐에 넣고 노릇해질 때까지 굽습니다
참고 사항
이 레시피는 다양한 케이크의 기초가 되는 필수 베이스입니다. 완벽한 결과를 얻는 핵심은 밀가루를 넣을 때 반죽의 공기가 빠지지 않도록 부드럽게 섞어주는 것입니다. 그래야 케이크가 잘 부풀어 오르고 매우 부드러운 식감을 냅니다.
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