Brasiliansk opskrift
Cremet brasiliansk dessert (Espera Marido)
Espera Marido er en klassisk brasiliansk dessert, der er elsket for sin cremede konsistens og sit strejf af varme krydderier. Den er utroligt nem at lave og perfekt, når du har brug for en hurtig og velsmagende treat.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
1 dåse kondenseret mælk
1 mål (dåsens indhold) sødmælk
3 hele nelliker
1 stang kanel
3 hele æg
3 æggeblommer
Stødt kanel til drys
1 mål (dåsens indhold) sødmælk
3 hele nelliker
1 stang kanel
3 hele æg
3 æggeblommer
Stødt kanel til drys
Hvor kan ingredienser findes
Kondenseret mælk (den sødede variant på dåse) findes i de fleste større supermarkeder i Danmark, ofte placeret ved bageartikler eller i sektionen for asiatiske specialiteter. Hele nelliker og kanelstænger kan købes i krydderisektionen i ethvert supermarked. Æg af god kvalitet kan findes i alle dagligvarebutikker. Hvis du ikke kan finde sødmælk, kan almindelig letmælk bruges som et realistisk alternativ, selvom sødmælk giver den bedste cremede tekstur til denne dessert.
Tilberedningsvejledning
- Kom den kondenserede mælk, mælken, nellikerne og kanelstangen i en gryde
- Varm blandingen op ved middel varme, indtil den netop begynder at simre
- Pisk æggene og æggeblommerne let sammen i en separat skål
- Rør forsigtigt de piskede æg i den varme mælkeblanding i gryden
- Skru ned for varmen, så det kun simrer ganske svagt
- Rør jævnligt med en træske for at sikre den helt rette, let klumpede konsistens
- Lad det koge videre, indtil massen tykner til en blød cremet konsistens, der kan spises med ske
- Hæld desserten over i en flot serveringsskål
- Afslut ved at drysse et fint lag kanel over toppen inden servering
Bemærkninger
Denne traditionelle dessert har en fløjlsblød konsistens og en skøn duft af kanel og nelliker. Den kan serveres enten kold eller ved stuetemperatur, hvilket gør den til en alsidig og populær afslutning på et måltid.
Vurderinger og kommentarer