ブラジル料理
エスペラ・マリード（ブラジルのミルクプリン風デザート）
「エスペラ・マリード」は、ブラジルの家庭で愛される伝統的なデザートです。コンデンスミルクの濃厚な甘さと、スパイスの香りが絶妙な、心安らぐ一品です。
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材料
コンデンスミルク 1缶
牛乳 1缶分（コンデンスミルクの空き缶を計量に使用）
卵 3個
卵黄 3個分
クローブ 3粒
シナモンスティック 1本
シナモンパウダー 適量（仕上げ用）
牛乳 1缶分（コンデンスミルクの空き缶を計量に使用）
卵 3個
卵黄 3個分
クローブ 3粒
シナモンスティック 1本
シナモンパウダー 適量（仕上げ用）
どこで見つけるか
スーパーマーケットの製菓材料コーナー、または乳製品売り場で入手可能です。スパイス類は輸入食品店やスパイス専門店でも取り扱っています。
作り方
- 鍋にコンデンスミルク、牛乳、クローブ、シナモンスティックを入れる
- 火にかけ、沸騰するまで加熱する
- 別のボウルで卵と卵黄を軽く溶きほぐす
- 沸騰した鍋に溶いた卵を少しずつ加える
- 弱火にする
- 木べらで時々ゆっくりとかき混ぜ、大きな塊が残るような食感を作る
- スプーンですくえる程度の濃度になるまで煮詰める
- 器に移し替える
- 仕上げにシナモンパウダーを振りかける
メモ
この伝統的なデザートは、クリーミーな食感とスパイスの芳醇な香りが特徴です。冷やしても、常温でも美味しく召し上がれます。
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