Βραζιλιάνικη Συνταγή
Κρεμώδες γλυκό με κανέλα (Espera Marido)
Το Espera Marido είναι ένα κλασικό, νοσταλγικό γλυκό της βραζιλιάνικης κουζίνας, αγαπημένο για τη βελούδινη υφή και το πλούσιο άρωμα μπαχαρικών του.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
1 κουτί συμπυκνωμένο γάλα με ζάχαρη
1 μεζούρα (χρησιμοποιήστε το κουτί του γάλακτος ως δοσομετρητή) πλήρες γάλα
3 γαρύφαλλα ολόκληρα
1 ξυλάκι κανέλας
3 αυγά
3 κρόκοι αυγών
Κανέλα σε σκόνη για το πασπάλισμα
1 μεζούρα (χρησιμοποιήστε το κουτί του γάλακτος ως δοσομετρητή) πλήρες γάλα
3 γαρύφαλλα ολόκληρα
1 ξυλάκι κανέλας
3 αυγά
3 κρόκοι αυγών
Κανέλα σε σκόνη για το πασπάλισμα
Πού να βρείτε υλικά
Το συμπυκνωμένο γάλα με ζάχαρη (ζαχαρούχο) και το πλήρες γάλα βρίσκονται στα ράφια των γαλακτοκομικών σε κάθε σούπερ μάρκετ. Τα γαρύφαλλα και η κανέλα (σε ξυλάκι ή σκόνη) περιλαμβάνονται στη βασική κατηγορία των μπαχαρικών. Τα αυγά θα τα προμηθευτείτε από το ψυγείο των τυποποιημένων προϊόντων. Εάν χρειαστείτε βοήθεια για την εύρεση συγκεκριμένων βραζιλιάνικων υλικών, μπορείτε να αναζητήσετε εξειδικευμένα παντοπωλεία με προϊόντα εισαγωγής από τη Λατινική Αμερική ή τμήματα με διεθνή είδη σε μεγάλα πολυκαταστήματα τροφίμων.
Οδηγίες προετοιμασίας
- Αδειάστε το συμπυκνωμένο γάλα, το φρέσκο γάλα, τα γαρύφαλλα και το ξυλάκι κανέλας σε μια κατσαρόλα
- Τοποθετήστε το σκεύος στη φωτιά και αφήστε το μείγμα να πάρει μια βράση
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε ελαφρώς τα αυγά μαζί με τους κρόκους
- Ενσωματώστε σιγά-σιγά τα χτυπημένα αυγά στο μείγμα του γάλακτος που βράζει
- Χαμηλώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο για να σιγοβράσει
- Ανακατεύετε περιοδικά με μια ξύλινη κουτάλα, προσέχοντας να διατηρήσετε μια ελαφρώς ανάγλυφη υφή
- Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι το μείγμα να αποκτήσει την πυκνότητα κλασικού γλυκού κουταλιού
- Αποσύρετε από τη φωτιά και αδειάστε το γλυκό σε ένα μπολ σερβιρίσματος
- Ολοκληρώστε πασπαλίζοντας την επιφάνεια με λίγη κανέλα σε σκόνη
Σημειώσεις
Πρόκειται για ένα παραδοσιακό γλυκό με πλούσια, κρεμώδη υφή και έντονα αρώματα από κανέλα και γαρύφαλλο. Σερβίρεται ιδανικά δροσερό ή σε θερμοκρασία δωματίου, προσφέροντας μια αυθεντική σπιτική εμπειρία που ικανοποιεί κάθε λάτρη των παραδοσιακών γλυκών.
Βαθμολογίες & σχόλια