Бразильский рецепт
Простой и вкусный домашний торт «Голландский»
Классический рецепт торта «Голландский» с основой из печенья, нежным сливочным кремом и глазурью из темного шоколада.
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
600 мл свежих сливок жирностью от 33%
1 ч. л. черносмородинового ликера (по желанию)
120 г песочного печенья типа «Мария»
10 капель ванильной эссенции
200 г темного шоколада
250 г размягченного несоленого сливочного масла
80 г сгущенного молока
10 г сливочного масла
100 г бисквитного печенья типа «Дамские пальчики»
200 г сахарного песка
1 ч. л. черносмородинового ликера (по желанию)
120 г песочного печенья типа «Мария»
10 капель ванильной эссенции
200 г темного шоколада
250 г размягченного несоленого сливочного масла
80 г сгущенного молока
10 г сливочного масла
100 г бисквитного печенья типа «Дамские пальчики»
200 г сахарного песка
Где найти ингредиенты
Свежие сливки и сливочное масло можно найти в молочных отделах супермаркетов; темный шоколад и сгущенное молоко продаются в кондитерских отделах; печенье «Мария» и «Дамские пальчики» доступны в отделах выпечки или кондитерских изделий.
Способ приготовления
- В глубокой миске взбейте сливочное масло с сахаром до получения пышной светлой массы
- Добавьте сгущенное молоко и продолжайте взбивать до однородности
- Аккуратно введите часть свежих сливок, ванильную эссенцию и ликер (по желанию), перемешивая массу венчиком или лопаткой до гладкости
- В небольшом сотейнике на слабом огне подогрейте оставшиеся 600 мл сливок, не доводя их до кипения
- Снимите сотейник с огня, добавьте измельченный темный шоколад и 10 г сливочного масла
- Постоянно помешивайте, пока шоколад и масло полностью не растают, образуя гладкий ганаш
- Подготовьте разъемную форму диаметром 18 см и высотой 4 см, проложив бортики ацетатной пленкой или смазав их маслом
- Выложите дно формы слоем печенья «Мария», измельчая его кусочки по необходимости, чтобы заполнить пустоты
- Вылейте половину подготовленного крема на слой печенья
- Сверху выложите еще один слой печенья «Мария»
- Покройте вторым слоем оставшегося крема
- Уберите торт в холодильник минимум на 2 часа до полного застывания
- Аккуратно извлеките торт из формы
- Распределите шоколадный ганаш по поверхности торта, позволяя ему слегка стечь по бокам
- Украсьте боковые стороны торта бисквитным печеньем, слегка прижимая его, чтобы оно зафиксировалось на ганаше
Примечания
Торт «Голландский» — популярный десерт, покоряющий своим сочетанием текстур и вкусов. Хрустящая основа, воздушный крем и шоколадный ганаш создают изысканный контраст. Этот домашний рецепт прост в приготовлении и идеально подходит как для семейного обеда, так и для праздничного застолья.
Рейтинги и комментарии