Brezilya tarifi
Ev Yapımı Pratik ve Nefis Hollanda Pastası (Torta Holandesa)
Bisküvi tabanı, hafif krema dolgusu ve üzerindeki yoğun çikolatalı ganaj ile hazırlanan bu klasik tatlı, sofralarınızın yıldızı olacak.
0.0 / 5 den 0 değerlendirmeler
Malzemeler
80 g yoğunlaştırılmış süt
200 g bitter çikolata (küçük parçalara bölünmüş)
100 g kedi dili bisküvisi veya kurabiye
200 g toz şeker
250 g tuzsuz margarin (oda sıcaklığında)
600 ml krema (taze süt kreması)
10 damla vanilya özütü
120 g bisküvi (petit beurre tipi)
10 g margarin
1 çay kaşığı frenk üzümü likörü (isteğe bağlı)
200 g bitter çikolata (küçük parçalara bölünmüş)
100 g kedi dili bisküvisi veya kurabiye
200 g toz şeker
250 g tuzsuz margarin (oda sıcaklığında)
600 ml krema (taze süt kreması)
10 damla vanilya özütü
120 g bisküvi (petit beurre tipi)
10 g margarin
1 çay kaşığı frenk üzümü likörü (isteğe bağlı)
Malzemeleri nerede bulabilirsiniz
Krema, çikolata ve bisküviler büyük marketlerden temin edilebilir; kedi dili bisküvisi pastanelerde veya marketlerin bisküvi reyonlarında bulunur. Yoğunlaştırılmış süt (süt reçeli kıvamına yakın hazır ürün) büyük marketlerin tatlı malzemeleri reyonunda yer alır.
Hazırlanışı
- Bir kapta margarin ile toz şekeri krema kıvamına gelip rengi açılana kadar çırpın.
- Yoğunlaştırılmış sütü ekleyin ve iyice karışana kadar çırpmaya devam edin.
- Taze kremayı, vanilya özütünü ve kullanacaksanız frenk üzümü likörünü ekleyip çırpma teli veya spatula ile nazikçe karıştırarak homojen bir krema elde edin.
- Küçük bir tencerede 600 ml kremayı kısık ateşte kaynama noktasına getirmeden ısıtın.
- Tencereyi ocaktan alın ve parçalanmış bitter çikolata ile 10 g margarini ekleyin.
- Çikolata ve margarin tamamen eriyip pürüzsüz bir ganaj kıvamı alana kadar sürekli karıştırın.
- Kelepçeli bir kalıbın (yaklaşık 18 cm çapında ve 4 cm derinliğinde) kenarlarını asetat folyo ile kaplayın veya hafifçe yağlayın.
- Kalıbın tabanını bisküvilerle kaplayın, boşlukları doldurmak için bisküvileri kırarak yerleştirin.
- Hazırladığınız kremanın yarısını bisküvilerin üzerine dökün.
- Üzerine kalan bisküvilerle yeni bir katman oluşturun.
- Kalan kremayı da üzerine yayın.
- Pastayı buzdolabında en az 2 saat veya tamamen sertleşene kadar soğutun.
- Pastayı kalıptan dikkatlice çıkarın.
- Hazırladığınız çikolatalı ganajı pastanın üzerine yayın ve kenarlardan hafifçe akmasını sağlayın.
- Pastanın kenarlarını kedi dili bisküvileri ile dekore edin, bisküvilerin ganaja tutunması için hafifçe bastırın.
Notlar
Hollanda Pastası (Torta Holandesa), farklı dokuların ve aromaların uyumuyla öne çıkan, oldukça sevilen bir tatlıdır. Kıtır bisküvi tabanı, ipeksi ve havalandırılmış krema katmanı ve üzerine eklenen parlak çikolata sosu, her lokmada eşsiz bir kontrast sunar. Bu tarif, karmaşık işlemler olmadan ev ortamında hazırlayabileceğiniz, hem görsel olarak şık hem de lezzet olarak oldukça doyurucu bir versiyondur. Özel günlerde, aile yemeklerinde veya sadece kendinizi şımartmak istediğiniz anlarda pratik bir şekilde hazırlayabilirsiniz.
Değerlendirmeler ve yorumlar