Brasiliansk oppskrift
Enkel og deilig hjemmelaget Torta Holandesa
En klassisk oppskrift på Torta Holandesa med sprø kjeksbunn, luftig krem og et fyldig lag med sjokoladeganache. En perfekt dessert.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
600 ml kremfløte
1 teskje crème de cassis (valgfritt)
120 g hvetekjeks (lignende Petit Beurre)
10 dråper vaniljeessens
200 g mørk kokesjokolade, hakket
250 g usaltet margarin, romtemperert
80 g søtet kondensert melk
10 g margarin
100 g fingerkjeks (ladyfingers)
200 g sukker
1 teskje crème de cassis (valgfritt)
120 g hvetekjeks (lignende Petit Beurre)
10 dråper vaniljeessens
200 g mørk kokesjokolade, hakket
250 g usaltet margarin, romtemperert
80 g søtet kondensert melk
10 g margarin
100 g fingerkjeks (ladyfingers)
200 g sukker
Hvor finner du ingredienser
Kremfløte, margarin, sukker og sjokolade finnes i alle dagligvarebutikker. Kondensert melk (søtet) finnes ofte i hyllen for bakevarer eller asiatiske spesialiteter. Fingerkjeks finnes ofte i kjeksavdelingen.
Fremgangsmåte
- Pisk margarin og sukker i en bolle til du får en lys og luftig krem.
- Tilsett den kondenserte melken og fortsett å piske til alt er godt blandet.
- Vend forsiktig inn kremfløten, vaniljeessensen og crème de cassis (hvis du bruker det) med en visp eller slikkepott til du har en glatt krem.
- Varm opp 600 ml kremfløte i en liten kjele over svak varme, men pass på at den ikke koker.
- Ta kjelen av platen og tilsett den hakkede mørke sjokoladen og 10 g margarin.
- Rør kontinuerlig til sjokoladen og margarinen har smeltet helt og formet en glatt ganache.
- Klargjør en springform (ca. 18 cm i diameter og 4 cm høy) ved å dekke kantene med acetatfilm eller smøre den lett med litt smør.
- Legg et lag med hvetekjeks i bunnen av formen, og knekk dem i mindre biter hvis nødvendig for å dekke åpningene.
- Hell halvparten av den forberedte kremen over kjeksbunnen.
- Legg et nytt lag med hvetekjeks oppå kremen.
- Dekk med resten av kremen.
- Sett kaken i kjøleskapet i minst 2 timer, eller til den har stivnet.
- Løsne kaken forsiktig fra formen.
- Hell den avkjølte sjokoladeganachen over toppen av kaken, slik at den renner litt nedover kantene.
- Dekorer sidene av kaken med fingerkjeks ved å presse dem lett slik at de fester seg i ganachen.
Merknader
Torta Holandesa er en elsket dessert kjent for sin unike kombinasjon av teksturer og smaker. Den sprø kjeksbunnen, den lette kremen og sjokoladeglasuren skaper en herlig kontrast som faller i smak hos alle. Denne oppskriften er en enkel og ukomplisert hjemmelaget versjon, ideell for deg som ønsker en sofistikert dessert til festlige anledninger eller familiemiddager uten for mye arbeid.
Vurderinger og kommentarer