Brasilianisches Rezept
Einfache und köstliche Torta Holandesa
Ein klassisches Rezept für Torta Holandesa mit einem knusprigen Keksboden, luftiger Creme und einer glänzenden Schokoladenganache. Perfekt als Dessert.
0.0 / 5 von 0 Bewertungen
Zutaten
600 ml Schlagsahne
1 Kaffeelöffel Cassis-Likör (optional)
120 g Butterkekse (Maisena-Art)
10 Tropfen Vanilleextrakt
200 g Zartbitterschokolade, gehackt
250 g zimmerwarme Butter (ohne Salz)
80 g gezuckerte Kondensmilch (Milchmädchen)
10 g Butter
100 g Löffelbiskuits oder feine Butterkekse
200 g feiner Zucker
1 Kaffeelöffel Cassis-Likör (optional)
120 g Butterkekse (Maisena-Art)
10 Tropfen Vanilleextrakt
200 g Zartbitterschokolade, gehackt
250 g zimmerwarme Butter (ohne Salz)
80 g gezuckerte Kondensmilch (Milchmädchen)
10 g Butter
100 g Löffelbiskuits oder feine Butterkekse
200 g feiner Zucker
Wo man Zutaten findet
Zutaten wie gezuckerte Kondensmilch sind im gut sortierten Supermarkt in der internationalen Abteilung zu finden; Schlagsahne, Butter, Zartbitterschokolade und Kekse in der Kühl- bzw. Backabteilung.
Zubereitung
- Schlagen Sie die Butter mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig, bis eine helle, fluffige Creme entsteht
- Fügen Sie die gezuckerte Kondensmilch hinzu und schlagen Sie weiter, bis alles gut vermengt ist
- Rühren Sie vorsichtig die Schlagsahne, den Vanilleextrakt und den Cassis-Likör (falls verwendet) mit einem Schneebesen oder Teigschaber unter, bis eine homogene Creme entsteht
- Erwärmen Sie die 600 ml Sahne in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze, ohne sie zum Kochen zu bringen
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie die gehackte Zartbitterschokolade und 10 g Butter hinzu
- Rühren Sie kontinuierlich, bis Schokolade und Butter vollständig geschmolzen sind und eine glatte Ganache entsteht
- Bereiten Sie eine Springform (ca. 18 cm Durchmesser, 4 cm Höhe) vor, indem Sie den Rand mit Tortenrandfolie auslegen oder leicht einfetten
- Legen Sie den Boden der Form mit einer Schicht Butterkekse aus; brechen Sie diese bei Bedarf, um alle Lücken zu füllen
- Gießen Sie die Hälfte der vorbereiteten Creme über die Keksschicht
- Legen Sie eine weitere Schicht Butterkekse auf die Creme
- Verteilen Sie die restliche Creme darüber
- Stellen Sie die Torte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, bis sie fest geworden ist
- Lösen Sie die Torte vorsichtig aus der Form
- Verteilen Sie die vorbereitete Schokoladenganache auf der Oberfläche und lassen Sie diese leicht über die Ränder laufen
- Dekorieren Sie den Rand der Torte mit den Löffelbiskuits oder den feinen Butterkeksen, indem Sie diese leicht andrücken
Anmerkungen
Die Torta Holandesa ist eine beliebte brasilianische Spezialität, die für ihre harmonische Kombination aus verschiedenen Texturen und Aromen geschätzt wird. Der knusprige Boden, die leichte Creme und der Schokoladenüberzug bilden einen köstlichen Kontrast. Dieses Rezept ist eine unkomplizierte, hausgemachte Version, die ideal für alle ist, die ein raffiniertes Dessert suchen, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Sie ist perfekt für Feiern, Familienessen oder als besonderer Genuss für zwischendurch.
Bewertungen und Kommentare