Βραζιλιάνικη Συνταγή
Σπιτικές κρέπες με κιμά (Panqueca de carne moída)
Μια παραδοσιακή συνταγή για κρέπες γεμιστές με κιμά, με αφράτη ζύμη και κρεμώδη γέμιση. Η ιδανική επιλογή για ένα πρακτικό και νόστιμο γεύμα.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
1,5 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλιτζάνι γάλα
2 αυγά
4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
Αλάτι κατά βούληση
300 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
2 κουταλιές της σούπας κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 ντομάτα κομμένη σε κύβους
1/2 κουτί πελτές ντομάτας
1 κουτί κρέμα γάλακτος
Αλάτι κατά βούληση
400 γρ. muçarela σε φέτες
Τριμμένο τυρί κατά βούληση
1 φλιτζάνι γάλα
2 αυγά
4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
Αλάτι κατά βούληση
300 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
2 κουταλιές της σούπας κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 ντομάτα κομμένη σε κύβους
1/2 κουτί πελτές ντομάτας
1 κουτί κρέμα γάλακτος
Αλάτι κατά βούληση
400 γρ. muçarela σε φέτες
Τριμμένο τυρί κατά βούληση
Πού να βρείτε υλικά
Τα υλικά για αυτή τη συνταγή θα τα βρείτε σε κάθε τοπικό σούπερ μάρκετ ή παντοπωλείο στο τμήμα οπωροκηπευτικών, γαλακτοκομικών και κρεοπωλείου. Το muçarela είναι χαρακτηριστικό τυρί της βραζιλιάνικης κουζίνας· αν δεν το βρείτε, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μοτσαρέλα καλής ποιότητας.
Οδηγίες προετοιμασίας
- Στο μπλέντερ, χτυπήστε τα αυγά, το γάλα και το λάδι.
- Προσθέστε το αλεύρι σταδιακά και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ένας κρεμώδης χυλός.
- Προσθέστε αλάτι κατά βούληση.
- Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι ελαφρώς αλειμμένο με λάδι.
- Αδειάστε μια κουτάλα χυλού στο καυτό τηγάνι.
- Περιστρέψτε το τηγάνι για να απλωθεί η ζύμη ομοιόμορφα.
- Ψήστε μέχρι η κρέπα να ξεκολλάει από τον πάτο και αναποδογυρίστε για να ροδίσει και από την άλλη πλευρά.
- Αφήστε τις έτοιμες κρέπες στην άκρη.
- Σε ένα άλλο σκεύος, σοτάρετε το κρεμμύδι με λίγο λάδι.
- Προσθέστε τον κιμά και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά του.
- Χαμηλώστε τη φωτιά, καλύψτε το σκεύος και αφήστε το να σιγοβράσει για λίγα λεπτά.
- Προσθέστε την ντομάτα σε κύβους και καλύψτε ξανά.
- Μαγειρέψτε για 3 λεπτά ακόμη και ανακατέψτε.
- Ενσωματώστε τον πελτέ ντομάτας και αλατίστε κατά βούληση.
- Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά ή μέχρι να δέσει η σάλτσα.
- Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε τη σάλτσα κιμά να κρυώσει ελαφρώς.
- Προσθέστε την κρέμα γάλακτος στη σάλτσα κιμά και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Επαναφέρετε στη χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
- Γεμίστε κάθε κρέπα με μια φέτα muçarela και μια ποσότητα της σάλτσας κιμά.
- Τυλίξτε τις κρέπες σε ρολό.
- Αλείψτε ένα πυρίμαχο σκεύος με λίγη σάλτσα.
- Τοποθετήστε τις γεμιστές κρέπες στο πυρίμαχο σκεύος.
- Καλύψτε τις κρέπες με την υπόλοιπη σάλτσα.
- Πασπαλίστε με το τριμμένο τυρί από πάνω.
- Ψήστε σε προθερμασμένο μέτριο φούρνο για περίπου 20 λεπτά, μέχρι το τυρί να λιώσει και να πάρει χρώμα.
Σημειώσεις
Αυτή είναι η κλασική συνταγή για κρέπες με κιμά, ιδανική για όσους αναζητούν ένα χορταστικό και εύκολο στην παρασκευή φαγητό. Η ελαφρώς χρυσαφένια ζύμη αγκαλιάζει μια πλούσια γέμιση κιμά με μια κρεμώδη πινελιά, ολοκληρωμένη με λιωμένο τυρί. Πρόκειται για μια ευέλικτη επιλογή, τέλεια για το κυριακάτικο τραπέζι ή ένα πρακτικό δείπνο κατά τη διάρκεια της εβδομάδας.
Η διαδικασία χωρίζεται σε απλά στάδια: την παρασκευή του χυλού της κρέπας, το μαγείρεμα της γέμισης κιμά και το τελικό στήσιμο στο ταψί με τη σάλτσα και το τυρί. Ακολουθήστε αυτά τα βήματα για να εξασφαλίσετε ένα αποτέλεσμα που θα λατρέψει όλη η οικογένεια.
Η διαδικασία χωρίζεται σε απλά στάδια: την παρασκευή του χυλού της κρέπας, το μαγείρεμα της γέμισης κιμά και το τελικό στήσιμο στο ταψί με τη σάλτσα και το τυρί. Ακολουθήστε αυτά τα βήματα για να εξασφαλίσετε ένα αποτέλεσμα που θα λατρέψει όλη η οικογένεια.
Βαθμολογίες & σχόλια