Brasilianisches Rezept
Käse-Empadinha: Herzhafte Mürbeteigtörtchen (Empadinha de queijo)
Entdecken Sie ein authentisches Rezept für Empadinha de queijo – kleine, mürbe Törtchen mit einer herzhaften und cremigen Käsefüllung, ideal als Fingerfood.
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Zutaten
3 Tassen Weizenmehl
2 ganze Eier
250 g geriebener Parmesan oder gewürfelter Queijo Minas
1 Glas Vollmilch
1 Eigelb
1 EL ungesalzene Butter
3 EL weiche, ungesalzene Butter
Salz nach Geschmack
2 ganze Eier
250 g geriebener Parmesan oder gewürfelter Queijo Minas
1 Glas Vollmilch
1 Eigelb
1 EL ungesalzene Butter
3 EL weiche, ungesalzene Butter
Salz nach Geschmack
Wo man Zutaten findet
Die Zutaten sind in jedem gut sortierten Supermarkt erhältlich. Für das authentische Erlebnis empfiehlt es sich, für den 'Queijo Minas' in spezialisierten Feinkostläden nach einem milden, schnittfesten Frischkäse oder einem jungen Minas-Ersatz zu suchen. Butter und Eier sollten idealerweise Bio-Qualität haben.
Zubereitung
- In einer Schüssel das Weizenmehl mit den 3 EL Butter, dem Eigelb und einer Prise Salz vermengen.
- Die Zutaten mit den Fingerspitzen zügig zu einem gleichmäßigen, krümeligen Teig verarbeiten.
- Für die Füllung die Eier, den Käse, den EL Butter und die Milch im Standmixer glatt pürieren.
- Kleine Empada-Förmchen mit dem Teig auskleiden, dabei Boden und Ränder gleichmäßig andrücken.
- Die Käsemasse vorsichtig in die vorbereiteten Förmchen füllen, dabei etwas Platz zum Rand lassen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 30 Minuten backen, bis der Teig durchgebacken und die Füllung goldbraun ist.
Anmerkungen
Die Empadinha de queijo ist ein echter Klassiker der brasilianischen Küche und auf keiner Festtafel wegzudenken. Diese herzhaften Törtchen zeichnen sich durch ihren besonders mürben, buttrigen Teig aus, der perfekt mit der cremigen Käsefüllung harmoniert.
Ob als schneller Snack für zwischendurch oder als Highlight bei einer Feier, dieses Rezept lässt sich unkompliziert zu Hause umsetzen. Die Kombination aus der feinen Textur des Teigs und der herzhaften Füllung macht diese kleinen Köstlichkeiten bei Jung und Alt gleichermaßen beliebt.
Ob als schneller Snack für zwischendurch oder als Highlight bei einer Feier, dieses Rezept lässt sich unkompliziert zu Hause umsetzen. Die Kombination aus der feinen Textur des Teigs und der herzhaften Füllung macht diese kleinen Köstlichkeiten bei Jung und Alt gleichermaßen beliebt.
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