מתכון ברזילאי
אמפדינה דה קייז'ו ביתית (Empadinha de queijo)
מתכון נהדר למאפה ברזילאי אישי ומלוח, המשלב בצק פריך במיוחד עם מילוי גבינה עשיר וקרמי. מושלם לכיבוד באירועים או כנשנוש ביתי משביע.
0.0 / 5 מתוך 0 דירוגים
רכיבים
3 כוסות קמח לבן
2 ביצים שלמות
250 גרם גבינת פרמזן מגוררת או 1/2 גבינת מינאס (Queijo Minas) חתוכה לקוביות קטנות
1 כוס חלב מלא
1 חלמון ביצה
1 כף חמאה ללא מלח
3 כפות חמאה ללא מלח בטמפרטורת החדר
מלח לפי הטעם
2 ביצים שלמות
250 גרם גבינת פרמזן מגוררת או 1/2 גבינת מינאס (Queijo Minas) חתוכה לקוביות קטנות
1 כוס חלב מלא
1 חלמון ביצה
1 כף חמאה ללא מלח
3 כפות חמאה ללא מלח בטמפרטורת החדר
מלח לפי הטעם
איפה למצוא רכיבים
את מוצרי הבסיס ניתן למצוא בכל סופרמרקט במחלקות הקמח, הביצים והחלב. גבינת פרמזן זמינה במעדניות, בעוד שגבינת מינאס (Queijo Minas) היא מוצר ברזילאי ייחודי; אם אינה זמינה, ניתן להשתמש בגבינה לבנה חצי-קשה מלוחה ומעודנת כחלופה.
אופן הכנה
- בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, 3 כפות החמאה, חלמון הביצה והמלח
- עבדו את התערובת עם קצות האצבעות עד לקבלת בצק אחיד במרקם פירורי
- בבלנדר, טחנו יחד את הביצים השלמות, הגבינה המגוררת או הקוביות, כף החמאה והחלב
- רפדו את תחתית ודפנות התבניות האישיות לאמפדינה עם הבצק המוכן
- צקו את המילוי הטחון לתוך התבניות, הקפידו לא למלא עד הקצה
- אפו בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך כ-30 דקות, או עד שהמילוי מזהיב והבצק עשוי היטב
הערות
האמפדינה דה קייז'ו (Empadinha de queijo) היא מאפה קלאסי ואהוב במטבח הברזילאי, המהווה פתרון מושלם לאירוח, לנשנוש מהיר או כתוספת מנחמת לארוחה.
המתכון הזה מאזן בין קלות הכנה לבין טעם עשיר של בצק מתפורר ונמס בפה יחד עם מלית גבינה נימוחה. זוהי מנה ורסטילית שקולעת לטעם של כולם ומתאימה במיוחד למי שמחפש להכין מאפה ביתי מרשים ללא מאמץ.
המתכון הזה מאזן בין קלות הכנה לבין טעם עשיר של בצק מתפורר ונמס בפה יחד עם מלית גבינה נימוחה. זוהי מנה ורסטילית שקולעת לטעם של כולם ומתאימה במיוחד למי שמחפש להכין מאפה ביתי מרשים ללא מאמץ.
דירוגים ותגובות