巴西食谱
巴西风味奶酪派 (Empadinha de queijo)：简单易做的家庭版
这款令人垂涎的巴西Empadinha de queijo，不仅外皮酥脆，内心更是奶酪香浓郁，是茶点或派对小食的绝佳选择。在家制作轻松上手，美味无穷。
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成分
3杯 中筋面粉
2个 全蛋
250克 磨碎的帕尔马干酪 (Parmesan) 或 1/2块 切丁的小块米纳斯奶酪 (Minas cheese)
1杯 全脂牛奶
1个 蛋黄
1汤匙 无盐黄油
3汤匙 无盐黄油 (室温软化)
盐 适量
2个 全蛋
250克 磨碎的帕尔马干酪 (Parmesan) 或 1/2块 切丁的小块米纳斯奶酪 (Minas cheese)
1杯 全脂牛奶
1个 蛋黄
1汤匙 无盐黄油
3汤匙 无盐黄油 (室温软化)
盐 适量
哪里可以找到原料
制作巴西奶酪派的主要食材如面粉、鸡蛋、黄油和牛奶在普通超市均可轻易购买。帕尔马干酪 (Parmesan) 可在超市奶酪专柜找到；若需正宗的巴西米纳斯奶酪 (Minas cheese)，建议前往拉丁美洲风味食品店、进口食材专卖店或查询大型电商平台的进口奶酪分类。如果实在买不到米纳斯奶酪，可以使用口感相似的马苏里拉奶酪或干酪碎作为替代，但风味会有所差异。
制备方法
- 准备一个大盆，放入面粉、3汤匙软化的黄油、蛋黄和少许盐。
- 用指尖轻轻揉搓混合，直到面粉呈现出均匀的松散颗粒状。
- 在搅拌机中倒入全蛋、碎奶酪或奶酪丁、1汤匙黄油和牛奶，搅打均匀成糊状。
- 将揉好的面团均匀铺在小派模具的底部和内侧。
- 将搅打好的奶酪馅料倒入模具中，注意不要填得太满，留一点空间。
- 放入预热至180°C的烤箱，烘烤约30分钟，直到表面呈现金黄色，内馅凝固即可出炉。
观察
Empadinha de queijo 是巴西饮食文化中非常经典的咸点，无论是家庭派对、下午茶还是日常小吃，它总是餐桌上的亮点。
这份食谱兼顾了制作的便捷与绝妙的口感，让您能轻松在家复刻那种酥脆外壳包裹浓郁奶酪馅料的美味。这是一道老少皆宜的美味，非常适合想要尝试制作正宗巴西风味小吃的新手。
这份食谱兼顾了制作的便捷与绝妙的口感，让您能轻松在家复刻那种酥脆外壳包裹浓郁奶酪馅料的美味。这是一道老少皆宜的美味，非常适合想要尝试制作正宗巴西风味小吃的新手。
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