Brasilianisches Rezept
Einfache hausgemachte Hähnchen-Kroketten (Croquete de Frango)
Entdecken Sie, wie man köstliche, hausgemachte Hähnchen-Kroketten zubereitet – der perfekte brasilianische Snack. Ein unkompliziertes Rezept mit zartem Hähnchenfleisch und Oliven.
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Zutaten
1 gegartes Hähnchenbrustfilet, fein zerpflückt
100 g Oliven, fein gehackt
1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
1 Brühwürfel (Geflügel oder Rind), zerbröselt
Tempero Baiano nach Geschmack
Kreuzkümmel nach Geschmack
Salz nach Geschmack
1/2 Becher (ca. 125 ml) Weizenmehl
100 g Oliven, fein gehackt
1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
1 Brühwürfel (Geflügel oder Rind), zerbröselt
Tempero Baiano nach Geschmack
Kreuzkümmel nach Geschmack
Salz nach Geschmack
1/2 Becher (ca. 125 ml) Weizenmehl
Wo man Zutaten findet
Die meisten Zutaten wie Hähnchenbrust, Zwiebeln, Oliven und Weizenmehl finden Sie in jedem gut sortierten Supermarkt oder Discounter. Tempero Baiano ist eine klassische brasilianische Gewürzmischung (meist aus Pfeffer, Kreuzkümmel, Oregano und Kurkuma), die Sie in spezialisierten Läden für lateinamerikanische Lebensmittel oder in der Rubrik für internationale Spezialitäten finden. Als Ersatz für Tempero Baiano können Sie eine Mischung aus schwarzem Pfeffer, Kreuzkümmel und einer Prise Paprikapulver verwenden. Den Brühwürfel erhalten Sie in der Suppen- oder Würzmittelabteilung jedes örtlichen Lebensmittelgeschäfts.
Zubereitung
- Das zerpflückte Hähnchenfleisch in einem Topf zusammen mit den Zwiebeln, Oliven, dem Brühwürfel, dem Tempero Baiano, Kreuzkümmel und Salz andünsten, bei Bedarf einen kleinen Schuss Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis die Aromen gut verbunden sind und die Flüssigkeit vollständig verdampft ist
- Das Weizenmehl nach und nach unter ständigem Rühren mit einem Kochlöffel bei niedriger Hitze einarbeiten, bis eine feste Masse entsteht, die sich problemlos vom Topfboden löst
- Sobald der Teig leicht abgekühlt ist, kleine Kroketten formen – Sie können dabei die klassische Zylinderform oder kleine Bällchen wählen
- Die Kroketten portionsweise in heißem Pflanzenöl goldbraun und knusprig ausbacken
- Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und noch warm servieren
Anmerkungen
Hähnchen-Kroketten, bekannt als Croquete de Frango, sind ein beliebter Klassiker der brasilianischen Küche. Sie eignen sich hervorragend für Partys, als herzhafter Snack für zwischendurch oder um gebratenes Hähnchenfleisch vom Vortag kreativ zu verwerten.
Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie knusprige Kroketten mit einer aromatischen Füllung aus feinfaserigem Hähnchenfleisch und würzigen Oliven zubereiten. Ein echtes Wohlfühlessen, das bei der ganzen Familie für Begeisterung sorgt.
Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie knusprige Kroketten mit einer aromatischen Füllung aus feinfaserigem Hähnchenfleisch und würzigen Oliven zubereiten. Ein echtes Wohlfühlessen, das bei der ganzen Familie für Begeisterung sorgt.
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